美食推荐:甜辣酿茄子,辣椒腰果虾仁,海螺炒韭菜,手抓排骨

甜辣酿茄子

做法:1、茄子选粗壮的,洗净对半切开,再切成四段,每段如图切成一坑坑的,将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉,锅里多点油,油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透,

2、酿茄子煎好捞出放入盘子里,锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末,倒入泰式甜辣酱和水,最后倒入水淀粉让汁变稠,将肉末泰式甜辣酱汁倒入茄子里,完成!

辣椒腰果虾仁

材料:腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒;

做法

1.锅里先放油,开小火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉,备用。腰果要凉了才会脆;

2.虾仁处理好洗净,姜蒜随便切碎,青椒红椒切碎;

3.锅里油烧热,姜蒜入锅爆香,虾仁入锅,翻炒几下会炒出一点儿水,然后加一点儿胡椒粉,一点儿生抽,稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿,试试咸味,不够加盐;

4.入青椒红椒翻炒,断生即可;

5.待汤汁收的差不多,关火。晾凉的腰果倒入,拌匀出锅

海螺炒韭菜

材料:海螺肉300克,韭菜300克,料酒,姜片,枸杞,盐,味精

做法

1.超市买的海螺肉300克,用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟,捞出淋干水分

2.韭菜300克切断备用

3.炒锅里放适量油,油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香

4.加入海螺翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放盐和味精调味即可

手抓排骨

材料:排骨250g 洋葱2个 土豆4个 姜适量 蒜1个 花椒粒适量 孜然粉适量

做法:

1、排骨用流水泡30分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加盐腌码10分钟后用水再次冲洗待用

2、将处理后的排骨加一大勺淀粉,蒜泥两大勺,料酒,葱节和姜片抓匀,腌制30分钟后。

3、土豆切成长条

4、锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄,最好再复炸一次,这样排骨会更酥起锅控油备用

5、同样土豆也炸至表面金黄

6、锅内加少许油,加入姜粒,油炸蒜粒,干辣椒,花椒,炸香。

7、加入辣椒粉,炒出香味,加入排骨土豆,进行翻炒。

8、最后加入孜然粉,加入鸡精,盐就可以出锅啦,最后可以撒上香菜即可

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