影响普洱茶品质的重要原因之光照

你好,这是“约茶记”第99篇原创文章,我是茶小约。

小约在上一篇《影响普洱茶品质的重要原因之土壤》一文中为大家介绍了土壤对普洱茶的重要影响,今天继续给您说光照对于普洱茶茶树的重要性。

影响普洱茶品质的重要原因之光照

茶树和其他植物一样,也是通过光合作用,从太阳光中获取其生长必备的能量的,普洱茶茶树也是如此。

茶树起源于我国西南部的深山里,深山之中的茶树常年生长在光线暗淡的密林中,在逐渐的演化过程中,茶树逐渐适应了在漫反射光线下的生长。

适当的光照不足反而是好事

值得一提的是,在此漫反射光线下孕育的茶树所产芽叶、新梢部位的内含物较丰富、持嫩性好、品质上乘。一般而言,茶叶中的含水量、含氮量、氨基酸等物质,会随着新梢的老化而逐渐减少,但是在遮阴环境下,这种减少是能够被延缓的。

影响普洱茶品质的重要原因之光照

光合作用对茶叶里糖和茶多酚的影响

糖是茶树光合作用的初始产物,多酚类则是糖分解转化的二级代谢产物,糖和茶多酚是影响茶叶品质的重要物质,因此说,光照对茶叶品质的影响是极其重要的。

深山密林中产出的茶可能更鲜爽

经对比发现,光照强度不同的地方,生长的茶树不但茶叶产量不同,而且茶叶品质也有明显的差异。就是在一定遮阴的条件下,茶叶里的氨基酸含量会增加、茶多酚的含量会减少,这直接影响了茶汤的品质,有利于降低茶叶的苦涩感、提升鲜爽度。

影响普洱茶品质的重要原因之光照

古树茶通常都是生长在原始深林,或者深山密林中,这就造成了其生长过程中,不同程度的遮阴性,所以说,古树普洱茶喝起来一般是比较鲜爽的。

香高水柔的普洱茶

茶树受紫外线辐射影响,其普洱茶的品质也会随之变化。在云南高原地区的山上,茶树受紫外线辐射量增加,这使得高山茶的香气多优于紫外线吸收少的平地茶,所以说,普洱茶产自云南是必然的。

影响普洱茶品质的重要原因之光照

本期为大家说了,光照对于茶树的重要性,以及云南产普洱茶的重要因素。欢迎继续收看后面关于温度、降水量对普洱茶茶树的重要影响的介绍。

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2021-05-03 原文

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