美食精选：椒盐酥牡蛎、香菇豆腐炒三鲜、酒酿猪蹄的做法

椒盐酥牡蛎

1.海蛎事先用盐水浸泡半小时以上;2.烧开水，将海蛎放入迅速焯烫10秒左右即可;3.地瓜粉中加入少许的泡打粉;4.将牡蛎放入地瓜粉中裹匀;5.热锅热油，放入牡蛎，中火炸熟;6.趁热撒上椒盐粉就可以啦。 ​​

香菇豆腐炒三鲜

香菇去蒂洗净切末；豆腐压泥；油菜洗净切末；海米温水洗净切碎；鸡蛋打散；炒锅倒油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备用；锅中再放油烧热，用葱花爆香，放入香菇末煸炒；炒至香菇出水时，加入豆腐泥、油菜末、海米碎继续煸炒；炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加盐调味即可。 ​​​

酒酿猪蹄

1.猪蹄冷水下锅，放入拍碎的姜和蒜，大火煮开5分钟后捞出洗净；2.高压锅里放入洗好的猪蹄，倒入一整罐酒酿，再依自己口味加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄；3.高压锅上汽后中火压15分钟，关火冷却后捞出。 ​​