黄焖牛肉、黄焖土鸡、泥鳅焖豆腐、酱香排骨的家常做法营养美味

黄焖牛肉

备料：姜3片、老抽4勺、马铃薯1个、蒜4瓣、料酒3勺、牛肉500克、黑胡椒半勺、胡萝卜半个、芹菜1根。

做法：把牛肉洗净切成块，土豆去皮洗净切成片、胡萝卜洗净切成块、芹菜洗净切成块备用。碗中加入料酒、老抽、胡椒粉搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入牛肉、姜片翻炒出香味，炒至变色，加入土豆和调好的酱料焖煮3分钟，开盖倒入胡萝卜继续焖煮1分钟。开盖倒入芹菜焖煮1分钟，开盖关火出锅装盘即可食用。

黄焖土鸡

备料：土鸡1只、小米椒3个、盐适量、菜籽油1勺、野山椒3个、鸡精1勺、葱1根、木耳20克、胡椒粉半勺。

做法：把姜洗净切成片、小米椒洗净切成圈，土鸡清理干净洗净切成块。木耳放在碗中加入清水泡发洗净撕成小块备用。

锅中烧油，油热后倒入生姜和鸡块翻炒出油脂，炒至表面金黄，加入清水、蜜儿、小米椒、野山椒大火煮开，转中小火焖煮5分钟，开盖放入葱段，即可食用。

泥鳅焖豆腐

备料：小米椒5个、清水1碗、盐1勺、蒜4瓣、姜1块、葱2段、料酒1勺、泥鳅300克、水淀粉2勺、蚝油1勺、豆腐200克。

做法：把泥鳅放在盆中，加入清水浸泡2天，捞出冲洗干净控水备用。豆腐洗净切成块、葱洗净切成花、小米椒洗净切成段、姜蒜洗净切成片备用。

锅中放入泥鳅和清水盖上锅盖，大火煮开，捞出泥鳅清理干净洗净备用。锅中烧油，油热后倒入盐和泥鳅煎至表面金黄，收干水分，盛出备用。

锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入牛秋翻炒片刻，倒入清水大火煮开，加入豆腐、盐、蚝油、料酒、葱白、辣椒大火煮开，转中火焖煮10分钟。开盖倒入胡椒粉和水淀粉翻炒至汤汁浓稠，关火出锅装盘撒上葱花即可食用。

酱香排骨

备料：八角2个、桂皮1块、大料1块、甜面酱1勺、盐1勺、老姜1块、香辣酱1勺、鸡精半勺、大蒜2瓣、香葱2根、排骨适量、料酒1勺。

做法：把排骨洗净切成段放在锅中，加入清水大火煮开，转中火焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。

姜洗净切成片、蒜去皮洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入排骨大火翻炒至表面金黄，盛出备用。

锅中留底油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入甜面酱、香辣酱翻炒出香味，倒入排骨翻炒均匀，加入料酒翻炒均匀。

倒入清水大火煮开，放入八角、桂皮、香叶转中火焖煮40分钟。开盖加入盐收浓汤汁，加入鸡精翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

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