如何用华莱士的方式开10000家小吃店?

可能你不知道华莱士的创始人是谁,但你一定见过华莱士的招牌:

华莱士新招牌,华与华设计

华莱士的创始人是华怀庆。

华总是稻盛和夫经营思想的拥趸,并致力于在国内践行稻盛和夫的经营思想。

稻盛和夫

华莱士目前在国内有超过2万家店,同时还是百事可乐在国内第二大的销售渠道。

小马宋老师说:这个你看不起的炸鸡汉堡品牌背后的餐饮集团,很可能未来真的会成为中国餐饮的王者。

华莱士投资的半天妖烤鱼,开店数连续五年以100%的速度在增长。

开店数连续五年以100%的速度在增长

华莱士去年进入的烘焙领域,创办的可斯贝莉面包坊去年开店130家,今年预计增加到700家左右,未来10年,烘焙店的目标是5万家。

可斯贝莉门店

华总基本的经营理念非常简单,就是利他,为善。

比如华莱士,老板只拿10个点以下的利润,其他所有都分给经营和管理人员,从高层到店长到员工只要入股就能拿分红(按单店入股),而且是月月分红。

华莱士采取公司员工加盟做店的模式,总部在原材料供应上,只赚单店3个点的毛利,几乎就算是不赚钱。

利益分配的问题解决了,单店的运营、管理就解决了绝大部分,华莱士每个店都成为自主性极高的战斗单元。

它其实是用总部赋能的方式培育了几万家夫妻老婆店。

这句话让我特别受到启发。

中国小吃店什么类型的最多?一定是夫妻老婆店。

这些夫妻老婆店有没有满足的需求吗?当然有。

一切商业的本质就是客户受益,能够开到万家连锁,一定是每一个跟着你的老板受益。

比如说他们的技术培训提升的问题,比如说他们对互联网时代的拓客问题,运营效率问题,门店环境升级问题,拥有更加优质的产品提供的问题……解决这些问题的成本都特别的高。

如果谁能够低的运营成本解决这些问题,就可以将这些夫妻老婆店联合起来打造成一个万店连锁。

这个品牌的总部可以给每一个门店进行强大的赋能。

比如说可以打造极低的管理费,可以有极低的培训成本,极具诱惑的获客成本以及获客方法,拥有好的产品和合适的价格。

让每一个跟着这个平台的团队赚到他应得的收入,甚至是比他自己开夫妻店还要赚得更多的话,那么这样的连锁店在中国一定没有对手。

做到这一点需要创始团队极致的利他,为善。同时需要更加高维度的打法。

互联网转型还没有正式入场,数字化转型已近在眉头。

这是每一个经营者都面临着急剧变化的时代,加速互联网转型,同时让数字化转型少走弯路,一定是每一个品牌的刚需。

很多夫妻老婆店,还有一些中小型连锁互联网还没有搞明白的时候,如果有品牌能够把数字化搞明白。

然后利用这个核心的优势,利用数字化的运营管理方式,把分配方式想好,极致利他,让每一个门店收入增长,让每个从业人员收入增高,这就是治理。

谁能率先掌握数字化的高维打法,去吸纳市场上的中小型品牌,包括夫妻店,他们当然无法拒绝。

小吃的10000店连锁一定是符合时代特征,满足了每一个从业者的需求,找到合适的分配方式来治理行业中的种种弊端,加上一个好的管理运营体系。

互联网化,数字化,智能化,自动化,这些新科技扑面而来,这些新的科技是每一个墨守成规的人的镰刀,也是我们身在其中的每一个人的机会。

我相信小吃的万店连锁一定会出现在我们这个时代,也许那个人就是你。

任重而道远,却正是时候。

作者:罗强光

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