兰州烧饼！

原料

面粉 老面（发面引子） 食用油 盐 香豆粉

制作过程

1、取面粉、老面放入盆中，用温水和成软面团揉匀放到23度恒温发酵6个小时。

2、将发酵好的面团加食用碱调和之没有酸味。

3、然后根据自家锅的大小分段切开擀成面片，上面撒上盐、香豆粉和食用油抹匀，从底边卷起慢慢搓长。

4、将搓好的面盘在一起，把尾端压在下面，擀成圆饼。

5、平底锅坐火上，淋上菜籽油烧至130度。

6、放入做好的面饼，慢火煎至两面金黄。

（特别注意）因为面饼比较厚，所以要控制火候不能太大。