怀远糯稻是如何打造成全国行业标杆的？

我国水稻种植面积近4.5亿亩，糯稻的种植面积仅占水稻总面积的3％左右。作为水稻领域的一个细分品种，没有政策导引，主要靠市场消化和吸纳，供需关系很容易改变市场走势。

新粮上市期如果收购主体加大糯稻收购力度，在短期内很容易推高糯稻市场行情，但中后期市场形势则存在很多变数，特别是下游行业的需求状况对整个糯稻市场的走势起到决定性作用。那么糯稻米的需求都在哪呢？

糯米是药食同源的食物原料，具有补中益气、和胃止泻的功效，因此常用于脾胃虚弱、食后不能健运、消化不良、乏力自汗、多小便等症。糯稻米还是用作冷冻食品、休闲食品、酒类产品等深加工产品的上好原料。

长城为什么经历千年不倒，原来古代的建筑工人在砂浆中加入糯米汤，发明了超强度的“糯米砂浆” 。

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目前糯米深加工行业发展迅速，以糯米为原料开发的系列食品和原料已逾百种。糯米是制作粘性小吃如粽子、汤圆、八宝粥、各式甜品和酿造糯米甜酒、黄酒的主要原料，糯米淀粉又具有凝沉性弱、糊粘度和冻融稳定性好的特点，适合制作冷冻食品、脂肪替代物，被广泛应用于冷饮、甜点和医药等方面，市场潜力很大。

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话说，在探索糯稻米产业链发展方向上，怀远无疑是一个成功的模式。

怀远糯米以晚熟型粳糯为主，生长周期长，品质优良。白度、支链淀粉明显高于其他产区；而且连片种植优势强，纯度高，保证糯种质量。目前，全县糯稻种植面积90万亩，总产量近50万吨，占全国市场的10%左右。虽然市场份额在缩小，但怀远县作为全国最大的糯米生产基地和交易集散地，已经成为市场行情的风向标。

怀远糯稻现已构建较为完整的种植、仓储、加工、贸易一体化的“全产业链”，形成了以兄弟食品、香飘飘食品、鑫泰粮油等一批省级农业产业化龙头企业为引领的糯米加工产业集群，拥有糯米加工企业270余家，年加工能力达到200万吨以上。

为促进糯稻产业发展，怀远县出台了《怀远县促进农业产业化发展奖补办法》、《怀远县产业扶持政策（试行）》等奖补政策，每年整合设立3000万元农业产业化发展专项奖补资金，对糯稻等主导产业品种选育、规模经营、品牌培育、示范创建、农超对接、农产品精深加工、产业升级等予以奖补。

这种规模化种植+产业集群+政府支持的模式俨然是怀远糯稻走向全国的一个重要标志，还可以带动区域内相关产业向上下游产业链延伸，推动区域经济良性发展。

近年来随着酿酒、食品等行业的发展，市场对糯米的需求逐年攀升，东北、江苏等地糯稻种植面积扩大。群雄蜂起以及食品企业对品质要求的提高，“怀远糯米”独占鳌头的市场局面已然在侵蚀。

在11月初“怀远县第一届糯稻产业发展高峰论坛”上，专家学者和企业家们更是深刻剖析了糯稻产业发展存在的问题，比如品种选育重视不够，缺乏特色主导糯稻品种；糯稻生产组织化程度低，产业链各环节无法实现标准统一；加工技术粗放，产业链条短；品牌知名度较小，品牌效应不明显；科技支撑能力弱，高层次人才匮乏等等，并探讨和展望了糯稻产业发展的前景。

糯稻是怀远农业最大的支柱产业，从优质种植区到产业加工集群，无论是在带动就业还是拉动经济增长方面都起到很大作用。怀远用自己的发展模式给全国糯稻行业发展指名了方向，也对行业发展进行了深度思考和探索，惟愿这个行业能够有一个更加健康美好的未来。