吃货美食：驴打滚、双豆焖凤爪、椒麻鱼块的做法

驴打滚

1.糯米粉用温水和好，和到做丸子一样可以从手里挤出来。

2.出锅趁热用赶面的棒棒打和搅和等到上筋到。大概5_8分钟。

3.和成面团，表面撒上黄豆面，赶成饼，抹上豆沙陷，卷完在一切完成。 ​​​

双豆焖凤爪

鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好；锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份；锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香；然后倒入双豆翻炒一会；加600ml清水；淋红烧酱油，放入盐和冰糖；盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次煮至汁微干。 ​​

椒麻鱼块

干红辣椒切小圈;将鱼剁成块放入容器中;加米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制入味;腌好薄薄裹上一层干淀粉，锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆，捞出;锅中留底油烧热，放入花椒干红椒爆香;倒入酱油、醋、糖、清水烧开;到入水淀粉使汤汁粘稠;放葱丝;稍微煮一会，倒入鱼块;炒匀即可。 ​​​