美食推荐：鱼香杏鲍菇、盐水虾、五花肉炖土豆的做法

食材用料

杏鲍菇 150g

胡萝卜 70g

青椒 50g

木耳 30g

油 适量

郫县辣椒酱 一汤匙

葱、姜、蒜 各5克

镇江香醋 一汤匙

生抽 一汤匙

糖 20g

芝麻香油 一茶匙

盐 3克

大葱（葱白和葱绿相接部分） 10g

干淀粉 2g

料酒 二汤匙

鱼香杏鲍菇的做法

• 1.将杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳清洗干净，切成丝备用。
• 2.大葱清洗干净，切成小段。蒜姜切成末备用，郫县辣椒酱备用。碗中加入香醋、盐、糖、香油、生抽、料酒、干淀粉，最后放葱段，调成碗汁。
• 3.锅中放油，稍多些，中火加热，四成热时放入杏鲍菇丝和胡萝丝过油。
• 4.待物料变得油润软塌了，放入青椒丝和木耳丝，略翻炒后控油出锅。
• 5.锅中放入底油，中小火加至四成热，下葱姜蒜粒煸香。
• 6.放入郫县豆瓣辣酱煸炒出红油，整个物料要润泽冒泡才好。郫县豆瓣酱事先剁细碎些。
• 7.倒入沥油过的所有丝类，转大火翻炒几下。
• 8.锅中倒入碗汁翻匀即可。

食材用料

河虾 半斤

姜 适量

葱 适量

盐 适量

大蒜 少量

生抽 适量

芥末 少量

盐水虾的做法

• 1.河虾半斤左右在清水中略养一会，多换几次水。
• 2.姜切丝，葱切成小节。
• 3.锅里放清水烧开，放入姜丝。
• 4.水烧开后放葱节，下河虾入锅。
• 5.锅里水再烧开后加盐起锅即可。
• 6.姜蒜末加入生抽做调味料，可适量加入芥末。

食材用料

五花肉 500克

土豆 2个

花椒/大料 适量

香叶 2片

葱姜蒜 适量

米椒 2个

盐 适量

海鲜酱油 少许

糖 少许

鸡粉 少许

五花肉炖土豆的做法

• 1.准备五花肉
• 2.土豆
• 3.锅中烧水下五花肉焯一下
• 4.焯好的五花肉用温水冲洗干净沥干水分
• 5.锅中下油加白糖
• 6.熬出糖色
• 7.下五花肉翻炒均匀，让每一块肉都上色。
• 8.加葱姜蒜，酱油，香叶，花椒，大料翻炒均匀。
• 9.加水，水开后小火炖制。
• 10.土豆切块
• 11.肉基本熟了下入土豆翻炒
• 12.汤汁不多，土豆熟了加盐，鸡粉翻炒均匀即可。