老师傅分享卤肉熟食调色技法 / 开普饭

卖剩下的卤肉如何回锅才能保持颜色红亮?相信很多卤友都被这个问题困扰多年了.今天我就来分享一下我们实体店是如何回锅卤肉并保持颜色红亮的方法. 对于熟食店来说,剩菜是避免不了的.一般卤肉当天颜色都能保持红 ...

卤水按颜色分类大体可分为:红卤.黄卤和白卤.每种卤水的上色方式和方法也都不一样,今天我们就从最常见的红卤入手,介绍一下,卤肉如何容易上色. 一.赋予卤肉上色的材料有很多,大体分为:纯天然上色材料.二次 ...

#卤菜培训 #卤菜 #卤味咱们做卤菜的居然还不知道复合搪塞这可是上色效果最好的糖色啊,怪不得你的卤肉发黑,颜色暗淡,活该,你生意不好,仔细看完视频学会这个配方保证你的乳肉颜色金黄,洪亮超有卖相,每天 ...

最近的猪肉价格下跌了不少,每次去菜市场买菜都会买上一些猪肉,尤其是猪蹄.猪耳朵.猪口条等食材,常会买一些做成卤味,平时拿来下酒,非常不错. 相信生活中很多朋友也都喜欢吃卤味,熟食店的卤味不仅贵,而且有 ...

视频详细教程 ↓ 视频内容:[塑造照片风格]核心原理之色调:色调效果对照片会造成什么影响?学会轻松掌握各种后期风格效果调法视频全长:07:54 视频链接地址:https://www.bilibili ...

<玉版白>画法步骤 1.起白描稿,后用墨勾稿.正叶和枝干用墨重些,花和反叶.反瓣相对可淡些.稿子关系到染色的效果,一定要认真. 2.三绿统染叶子后,用淡墨加少许花青分染正叶,赭石加少许三绿 ...

老师傅分享压箱底的餐饮配方,包含了锅贴配方.牛肉酱配方.剁椒鱼头配方.馋嘴蛙配方.包子馅配方.水煎包.羊肉汤.豆腐脑.油条.馄饨等配方,需要的收藏!

一.笔中调色法一笔中蘸二三种颜色,当笔落在纸上,就能产生一气呵成的色彩效果.主要在避免因三原色混合,而产生彩度低的混浊色彩;如画嫩叶时常同时蘸二种对比色来画出娇嫩的感觉. 二.碟中调色法着色前将含 ...

老师傅分享卤肉熟食调色技法