绿茶是我国种类最丰富、产地最广泛的茶类，主要出产于春季。
对于爱茶人来说，春天喝绿茶喝的不仅仅是那一口鲜，更是一份心情，只有喝到了绿茶，春天才算真正来临。
根据往年的经验、各地气候及产茶的种类，小叶子给茶友们整理了一份部分春茶上市时间表，供大家参考。宜宾早茶的上市时间要比江浙一带的绿茶早二三十天，真可谓是春天的第一个使者，素有喝宜宾早茶，享新春佳节的美誉。宜宾市地处长江上游，云贵高原北坡下，独特的地形赋予了宜宾温和的气候，雨量充沛，全年的无霜期在300天以上，茶园几乎没有霜冻期，因此宜宾的茶树发芽早，采摘期长。宜宾早茶鲜叶芽毫披露、茶叶香高味爽，干茶整齐扁平，嫩绿润泽，滋味清滑滋润，饮后齿颊留香，着急尝鲜的朋友现在就可以喝到了！预计上市时间：早生种3月上旬即可采制，中生种、晚生种上市时间要到3月中下旬西湖龙井采摘时间很有讲究，以早为贵，有“早采三天是宝，迟采三天变草”的说法。一般在清明前和谷雨前两个时期采摘，清明前采摘的龙井称为明前茶，谷雨前则称为雨前茶。根据采摘的嫩度不同可分为莲心（芽心）、雀舌（一芽一叶）、旗枪（一芽两叶）。西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，是不可错过的好茶。如果天气不好，遭遇倒春寒，西湖龙井上市的时间可能会推迟10天左右。碧螺春又称“吓煞人香”，香气异常芬芳，是连康熙皇帝都赞不绝口的好茶。碧螺春茶芽细嫩，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，卷曲成螺，加之产于春季，故名“碧螺春”。碧螺春素有一嫩三鲜之称。一嫩指芽叶幼嫩，三鲜为香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。碧螺春的采摘一般在春分前后开采、谷雨前后结束，要摘得早、采得嫩、拣得净，采一芽一叶初展。虽然名字中有黄山二字，但并不是黄山所有地区产的毛峰都是优质的。其中，以富溪乡产的毛峰品质最佳。黄山毛峰的采摘时间在清明前后，也可在谷雨前后采制。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。黄山毛峰外形细嫩，芽肥壮匀齐，有峰毫，色泽嫩绿、金黄油润。茶汤清澈，杏黄明亮，香气清鲜高长，滋味甘醇鲜爽。其茶树的树芽会随着时令发生变化，清明前的嫩叶是灰白色的；在谷雨前，多数呈玉白色；到了谷雨，嫩叶会逐渐变为全绿。安吉白茶氨基酸含量极高，最大的特点就是鲜甜，几乎不会有苦涩味。信阳毛尖又称“豫毛峰”，主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。因茶区偏北，气温低、发芽晚，特别是本地旱种茶，采制要于江南绿茶晚不少时间。信阳毛尖的采茶期分为三季：春茶少量采于明前，清明后至谷雨前后为多，夏茶采于芒种前后，秋茶采于立秋前后。明前只是少量的“跑山尖”，清明后至谷雨前后味鲜且浓醇，“雨前毛尖”被视为珍品。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇。六安瓜片是单叶茶，不带芽不带茶梗，也就是俗称的“单面采”，并且是一种烘青绿茶，因其独特的“拉老火”工艺，成茶带有别具一格烘烤香，滋味浓厚，回甘生津明显。六安瓜片外形平展，单片顺直匀整，形似瓜子，色泽翠绿，汤色碧绿清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀亮。太平猴魁也是一种“奇茶”，且不提猴子采茶的传说，光是那大气的外形就足够惊艳——二叶抱芽，扁平挺直，所谓“太平猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，用玻璃杯冲泡十足美丽。太平猴魁的采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾缭绕的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的茶丛；三拣枝，拣粗壮挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制作猴魁的原料。当然，中国的绿茶远远不止这些，大多数名优绿茶采制集中在清明节前后至谷雨节气前后。气温高，会提前几天，遇倒春寒，则延迟几天，每年相差不太多。上市时间基本也是3月到4月之间，具体就要看天气状况了。
