不是招牌不推存
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话梅小排 这道话梅小排,不用说就知道是偏酸甜口的,但又不像糖醋小排,过于单纯,话梅的酸.咸.甜让小排的味道更为丰富.话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软,使得这道菜具有健脾开胃.解腻助食的功效! -食材- ...
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这15个清淡爽口的家常菜,做法简单,夏天可以隔三岔五做给家人吃
孩子也放假了,暑假天气热,每天在家做饭,做什么好呢?也许好多人都和我一样,一天总在为一日三餐虑.最近天热,确实不想吃什么大鱼大肉,也不想吃过于辛辣的食物.今天我就把前段时间家里做的菜分享给大家,整理了 ...
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这16个有荤有素的家常菜,端午节家里聚餐可以有,看你喜不喜欢!
端午节我们除了在门前挂艾草,那就是吃粽子.全国各个地风俗习惯的不同,可能端午节的吃食也不尽相同.我们老家一般端午要吃包面,也是就馄饨.当然端午节,亲朋好友还要聚餐,共祝家人安康. 端午节天气热起来,家 ...
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酒楼旺销菜,不是招牌不推存
葱烧蚝皇石锅辽参 原料: 日本70头辽参1个,云耳250克,手工细面150克,杏鲍菇250克,蜜豆粒.熟黑芝麻各适量,京葱1根,高汤250克,盐适量. 制作: 1.将辽参泡发,煮熟,放入烧热 ...
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酒楼招派菜,不是招牌不推存
双味果香醉牛肉 原料: M5和牛,樱桃,青苹果,吉利丁片,红酒,自制醉汁. 制作: 1.将牛肉以58.5℃低温慢煮40分钟,取出放入醉汁中浸泡2小时: 2.上笼蒸2小时,剔去油脂,撕成牛肉丝,放入 ...
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酒楼旺销招牌菜,不是招牌不推存
马兰头空心包配火腿 制作: 1.烤千张空心包:选用市场上所售最厚的千张,放入盐水浸泡30分钟,取出改刀成5厘米见方的小片,摆入托盘,送进调至150℃的烤箱烤15分钟,随着加热,千张渐渐膨胀成小圆球,取 ...
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酒楼招牌菜,不旺销不推存
浓汤三鲜海鲈鱼 原料: 海鲈鱼1条,鲜虾6只,蟹味菇50克,番茄6粒,老豆腐4块,炸蒜蓉30克,鸡油30克,浓汤.生粉.姜片各适量. 制作: 1.将海鲈鱼解冻,洗净,取净肉,拍生粉,入油煎至两面黄金, ...
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酒楼旺销招牌菜,不旺销不推存
牛油果蟹肉沙拉 原料: 缅甸蟹,牛油果,芝麻菜,罗马生菜,紫甘蓝,苦菊,长叶生菜,紫圆生菜,圣女果,黑橄榄,橄榄油,黑醋,黑胡椒碎. 制作: 1.将缅甸蟹治净,放入加有葱.姜.盐的清水中煮熟,取肉备用 ...
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名店招牌菜,不旺销不推存
红粉菲菲佐加拿大银鳕鱼 原料: 银鳕鱼200克.番茄250克.岩米100克.土豆100克.红洋葱.大蒜各20克.鱼子酱.番茄酱.迷迭香.盐.胡椒粉.白糖.浓汤.黄油各适量 制作: 1.将整个番茄洗净烫 ...
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绝对的招牌菜,不旺销不推存
凉拌排骨 原料: 猪肋排骨2000克青小米椒80克红小米椒80克老姜块.大葱段.大蒜.鲜青花椒.辣鲜露.藤椒油.鸡精.味精.料酒.白糖.醋.鲜汤各适量 制作:1.将猪肋排骨治净,放入清水里泡去血水,捞 ...
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特色招牌菜,不旺销不推存
滚石肝片 制作: 1.把猪肝切成薄片,纳盆加野山椒碎.泡姜碎.盐.料酒.五香粉.鸡粉.胡椒粉.辣椒粉和香料油,拌匀腌10分钟,再放上干辣椒节和干花椒:另把青笋切成薄片. 2.把鹅卵石下入油锅炸烫后,放 ...
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不是招牌菜,绝对不推存
香辣芦笋贝云边 原料: 芦笋贝云边300克.韭菜段25克,蒜薹30克,蒜米15克,姜米5克,干红椒节25克,朝天椒圈10克. 调料: 菜籽油150克,味精5克,辣妹子5克,自制香辣料酱10克(三五火锅 ...