美食推荐：凉瓜焖牛肚、土豆小酥饼、秋风炖四宝、香菇鸡块的做法

香菇鸡块

食材：鸡腿 2只、香菇 10朵、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角

做法

1、鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗净，大的切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用；

2、炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒；鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒；

3、鸡块熟时放香菇，继续翻炒；最后放盐，翻炒均匀即可出锅。

秋风炖四宝

食材：鲜鲍鱼10只 金华火腿200克 排骨250克 凤爪250克 蚝油100克 老抽少许 冰糖10克 黄酒100克 姜片20克

做法：

1、准备食材

2、鲜鲍鱼去壳去肠洗净，鸡爪去指甲洗净，排骨剁开，金华火腿切成1.5公分左右的块备用

3、鸡爪和排骨冷水下锅，放适量葱和白酒烧开后撇浮沫煮

4、几分钟至熟捞出

5、接着焯火腿和鲜鲍至熟捞出

6、大砂锅下边垫一张竹箅子，以防糊锅，先放姜片和冰糖，再码鸡爪子

7、接着放排骨和火

8、最后把鲜鲍放上去

9、放黄酒，蚝油，加开水浸过原料，放少许老抽调色，大火烧开，小火焖浸四五个小时还剩三分之一汤汁即可

10、吃时把原料码好，汤汁勾芡浇上去便可

土豆小酥饼

做法：

1、土豆上锅蒸20分钟，然后压成土豆泥。

2、加入少许盐、鸡精拌匀。

3、揉成球状后压成小饼，撒上葱花。

4、不粘锅烧热，放入适量黄油，等油融化后放入土豆饼，煎至两面金黄即可。

凉瓜焖牛肚

食材：苦瓜1个 卤牛肚300g 油适量 盐1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 大蒜15g 红椒1根 姜10g

做法：

1、苦瓜与牛肚切宽长，红椒切块，大蒜切半，姜切片（注：牛肚是事先卤过，已经成熟，只是不太软烂而已）

2、锅中烧油，爆香大蒜与姜片

3、下牛肚翻炒

4、加入清水

5、调入适量盐，生抽，蚝油等等调味料，煮沸

6、倒入电压力锅中

7、加入苦瓜，启动焖肉程序，时间约为20-30分钟左右，要视各家的电压力锅而定哈

8、完成焖煮的程序后，把红椒加入，启动开盖收汁的功能进行收汁即可

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