做蛋炒饭时，先炒蛋还是先炒饭？大厨教您做蛋炒饭，米饭颗颗分明不粘锅！

做蛋炒饭时，先炒蛋还是先炒饭？大厨教您做蛋炒饭，米饭颗颗分明不粘锅！随着人们生活节奏的不断加快，如今越来越多的人们，每天都在忙于自己的工作。每到吃饭的时候，为了能够节省更多的时间，大多数人都喜欢到餐馆中聚餐，要不就是自己动手制作一些简单又快速的食物进行食用。炒饭这样方便又快速，味道又好吃的食物，便成为了大家的首选美食之一。除此之外炒饭的种类还有很多种，我们可根据自己的口味，去选择不同的炒饭来进行食用。面对如此之多的炒饭，不知道你们更喜欢哪一种类型的炒饭呢？在众多的炒饭当中，我最喜欢吃的就是酱油蛋炒饭，如果你也喜欢炒饭的话，就跟随我一起来了解一下吧，简单的几个步骤，就能够让你做出一碗鲜香无比的酱油蛋炒饭。我制作炒饭的技巧，这可是在一位厨师那偷学来的，还记得以前做炒饭的时候，做出来的炒饭都特别的干，吃起来的口感也十分发柴，一点都不香。自从我学会这个方法以后，做出来的炒饭都是色香味十足，让人看了就忍不住流口水。今天小编毛毛就分享给大家酱油蛋炒饭的做法，下面一起看下具体做法。

酱油蛋炒饭

食材准备：剩米饭、鸡蛋、葱、姜、蒜、胡萝卜

做法步骤：

1、准备这些材料哦（自己喜欢啥也可以加进去）。葱姜蒜切末，胡萝卜切碎。

2、少量油炒葱姜蒜，再放胡萝卜碎翻炒几下

3、倒入剩米饭炒散，再加入两勺生抽，一勺老抽，半茶匙的白糖，半茶匙食盐，翻炒均匀。

4、把米饭扒拉在一边，加少量油倒入鸡蛋液，快速炒散。

5、把鸡蛋和米饭炒在一起就可以啦，最后可以撒点葱花，特香。

总结：

1、做炒饭，必须要用冷米饭，因为熟的米饭很黏，炒的时候，特别粘，而且还会炒不匀。

2、炒米饭，必须用大火炒，如何火候太小，容易导致米饭炒不入味，炒米饭，不可以点水，否则米饭吃着会有蛋腥味。

3、炒酱油炒饭，一定要采用隔夜饭进行制作，现蒸的米饭是不行的。

4、可以使用不粘锅，操作起来比较简单，有些锅炒蛋的时候会粘鸡蛋。

5、入锅以后的米饭，要往锅边淋入少许的食用油，这样能让炒出来的米饭更糯口，但切记食用油不要加入太多，以防米饭太过于油腻。

如果您觉得蛋炒饭的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！