三道夏季燃脂菜，减肥不等于节食！！愿这个夏天你瘦成一道闪电

◇爽口苦瓜♢

原料：苦瓜250g，枸杞10g，盐2g，食用油少许，蜂蜜10g，冰糖5g，雪碧10g，温开水适量，浓缩橙汁5～7g。

制作：①苦瓜洗净，对开，去掉瓤、籽，顺长片成长薄片（刀工不好，可以用打皮刀）。②锅中加入适量水烧开，加入盐、几滴食用油（加入盐和食用油，可使焯水的苦瓜，颜色翠绿）。水烧沸后，把苦瓜倒进入，焯至苦瓜变色，立即捞出（约15秒左右），捞出苦瓜放入凉水中过一下，沥干。③取一个碗，将冰糖加入雪碧、温开水，搅拌化开。枸杞用清水冲洗干净，用温开水泡发，沥水晾凉。④把沥干水分的苦瓜片、枸杞、冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，即可食用。（为了口感，吃着更爽口，可放冰箱冷藏一小时后再食用）

备注：蜂蜜：冰糖汁（冰糖、雪碧、温开水）：橙汁。个人认为比例应该是，1：2：0.5（可以按自己的口味调配）

♧麻婆冬瓜♧

原料：冬瓜350g，牛肉100g，清水适量，植物油20g，盐2g，郫县豆瓣酱5g，白糖2g，鸡精3g，胡椒粉2g，水淀粉5g，香葱少许，花椒粒20粒，姜5g，生抽5g，辣椒粉5g。

制作：①把冬瓜去皮切小块，香葱、姜洗净切末，牛肉切末 。②热锅凉油，油烧至8成热，下入花椒粒爆出香味，捞起不用。加牛肉末翻炒出酥香味，加姜末翻炒均匀。③加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油，加入冬瓜、生抽翻炒均匀，加入适量清水煮几分钟，煮到冬瓜熟透。④加入鸡精、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，撒上香葱末即可。

备注：冬瓜别切太大，牛肉要用小火煸出香味，淀粉要分次加入。

♤西兰花炒虾仁♤

原料：西兰花300g，虾仁200g，清水适量，葱10g，姜5g，蒜10g，盐10g，味精10g，鸡粉10g，淀粉10g，料酒20g，色拉油10g，胡椒粉5g。

制作：①先西兰花洗净，用力改成小朵。虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用，葱、姜、蒜，切末备用。②锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。③虾仁用盐5g、料酒10g、淀粉2g，抓匀腌约10分钟，焯水沥干备用。④锅内下入色拉油，大火烧至7成热，下葱、姜、蒜爆香，加入焯好的西兰花大火翻炒。然后加入余下的料酒及焯好的虾仁，翻炒均匀。⑤取一小碗，将余下的盐、味精、鸡粉、胡椒粉、淀粉，加入少许清水，调成欠汁。⑥将调好的碗汁倒入锅中，大火翻炒20秒左右，即可出锅。

备注：焯西兰花是可放入少量油和盐，颜色会更好。炒制过程要用大火，以免出汤。