中药之“五味”

《洪范》谓：“酸味属木、苦味属火、甘味属土、辛味属金、咸味属水。”这里涉及的就是五味理论。中医五味是指中药入口时的五种味道。“入口则知味，入腹则知性”，因此古人将药食的滋味与作用联系起来，并用滋味来解释药食的作用。总体来说，中药具有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道，因而具有不同的治疗作用。有些药物还具有淡味或涩味，因而实际上不止五种。我们在考试中常见的就是五味理论。本文主要从考点而言进行叙述。

辛：辛味，就是汉语俗称的辣味。辛味药具有发散、行气、行血的作用。一般来讲，解表药、行气药、活血药多具辛味。因此辛味药多用治表证及气血阻滞之证。如祛瘀调经;通络止痛的八宝茶;祛风除湿，舒筋活络，散淤止痛的八角枫;通关开窍;峻下寒积的巴豆油;治疗治气滞，食滞，胸闷，腹胀，噫气，噎膈，吐逆，反胃，疟疾的白豆蔻;治风湿腰腿痛，痢疾，水肿，目赤肿痛，喉痛，齿痛，痈疽，瘰疬的白马骨等。

甘：甘味，就是中医的甜味。即具有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用。治血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血、便血，崩中，胎漏的阿胶;润肺，止咳，化痰，下气。治虚劳咳嗽，心腹逆闷的巴旦杏仁;治风热咳嗽，百日咳，口腔炎，痢疾，尿血，疮疖的白草莓;治虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴的白木耳;治肺燥咳嗽，口干燥渴，中虚脘痛的白沙糖;治脾胃气弱，不思饮食，倦怠少气，虚胀，泄泻，痰饮，水肿，黄疸，湿痹，小便不利，头晕，自汗，胎气不安的白术;补益气阴;利水消肿的鸭肉等。

酸：酸味，即具有收敛、固涩的作用。一般固表止汗、敛肺止咳、涩肠止泻、 固精缩尿、固崩止带的药物多具有酸味。用于各种毒蛇咬伤及跌打损伤的扒地蜈蚣;止咳，固精，止带的白杜鹃花;治癫痫，喉痹，疚涎壅甚，肝炎，黄疸，黄肿，胃、十二指肠溃疡，子宫脱垂，白带，泻痢，衄血，口舌生疮，疮痔疥癣，水、火、虫伤的白矾;治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬的白梅花;止呕恶，宽胸膈，消瘿，解酒，杀鱼、蟹毒的橙子等。

苦：苦味，清泄火热、泄降气逆、通泄大便、燥湿、坚阴(泻火存阴)等作用。抗疟药，功效与常山相仿的八仙花;清热利尿;止咳化痰的白兰花叶;清心安神。主心烦失眠;头痛健忘的白花丁香。滋阴补肾;清肺润燥;解毒消肿的白八角莲。

咸:咸味，即具有泻下通便、软坚散结的作用。清热透疹;解毒的鱼脑、鱼鳃;治喉痹，泻痢烦渴，梅核膈气，痈疽肿毒，外伤出血的白梅;治久咳，疟疾，淋病，惊风，目翳，瘰疬，金疮的蝙蝠等。