生抽，老抽，酱油，蒸鱼豉油和蚝油，有什么区别，今天终于懂了

生抽，老抽，酱油，味极鲜和蚝油，到底有什么区别？

生抽，老抽，海鲜，酱油，以及蒸鱼豉油、蚝油这几种常见的厨房调味品。相信很多人都傻傻分不清楚，他们的区别很大，就详细分享一下这几种酱油的区别以及具体用法。

有哪些区别呢？

1 生抽

1 生抽最常用的是酱油中细分出来的一个产品，主要原料以优质的黄豆和面粉。是经过发酵制作而成的。

颜色 生抽的颜色偏浅一些，呈红褐色。比较稀

味道 味道偏咸，味道鲜美

用途：多用于炒菜，凉拌等

2 老抽

老抽的主要原料，黄豆，面粉，水，经过发酵加入焦糖，经过特别的工艺弄成的浓稠，颜色深厚的酱油。

颜色 老抽的颜色偏深，几乎接近黑色。。

味道 老抽虽然说颜色看起来很深，但是口感比生抽淡一些，味道是鲜美微甜。

用途 ：老抽呢主要是用来上色的，比如说红烧菜、焖菜、鲁菜时，加上一些老抽，颜色会特别的红亮，特别的有食欲。

3 味极鲜酱油

味道 酱油颜色味道偏咸，酱香味比较浓郁

用途 这种酱油我们用来红烧也可以做酱菜、腌菜等。

4 蒸鱼豉油

蒸鱼豉油也是一种酱油，属于酿造酱油，它的食材以及制作方法等同于生抽、老抽等。

味道 是咸中带甜。

用途：蒸鱼豉油多用来蒸海鲜，蒸鱼的时候比较合适。如果家里面没有蒸鱼豉油，我们可以用生抽。味极鲜的海鲜酱油这些代替。

5 蚝油

蚝油也是以生蚝为主，比较粘稠，不容易倒出了来。

味道 非常非常鲜美

用途：蚝油生菜，做饺子馅，包子馅，

十月说

那我们炒菜的时候应该用哪几种酱油呢？

饭店里炒茶一般会用到生抽、老抽、蚝油。鸡精味精很多东西都一起用了，所以说饭店里面炒出来的菜非常的鲜。所有的配料表里面都含有谷氨酸钠。其实是味精的一个主要配料，所以会感到特别的味道鲜美。

家里炒茶炒菜，基本上只会用其中的一种。比如说我用了生抽，不会用酱油，毕竟这些都有一些添加剂，还是少吃为好。