香辛料按作用分类可分为，建议收藏 / 开普饭

一.常见香辛料配料概述 1.十四香配料:大料.花椒.桂皮.丁香.胡椒.陈皮.木香.山奈.白芷.茴香.良姜.甘草.肉蔻.砂仁等十四种名贵天然香料. 用途:炒烧荤素.凉拌菜.汤类.腌制各种酱菜.肉制面食 ...

食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 什么是香辛料? 香辛 ...

一.香辛料六大特点香辛料品种繁多,形态.气味.功效各异,但都有以下共同特点: 1.具有典型的特征气味或香气,如花椒以香麻为代表滋味,胡椒以辛辣为主,砂仁则突出清香气味等等: 2.香辛料含有挥发性物质 ...

关于香料的香型分类,大约都知道有芳香型和苦香型,可这样的分类还是显得过于笼统,如果用于组方,还得有一个细分一一来看: 芳香型香辛料有:八角.桂皮.小茴香.白豆蔻.红豆蔻.香叶.丁香.砂仁.甘松.灵草 ...

中餐之所以能让全世界的人们喜爱,不仅仅因为它种类丰富,还因为我们中餐各大菜系都有着不同的文化底蕴和特点,更重要的,就是那极具地方特色的味道. 而在这"中国味道"当中,除了油.盐.酱 ...

中餐之所以能让全世界的人们喜爱,不仅仅因为它种类丰富,还因为我们中餐各大菜系都有着不同的文化底蕴和特点,更重要的,就是那极具地方特色的味道. 而在这"中国味道"当中,除了油.盐.酱 ...

香辛料按作用分类可分为，建议收藏