传统糕饼匠人的古典手艺之包馅与磕模 / 开普饭

宝岛台湾可以说是大家闲暇旅游的不二之选.许多朋友千里迢迢来到这里,不仅要赏景游玩,还要一饱口福.位列之首的台湾风味名吃--凤梨酥,酥松化口的外皮,伴随甜而不腻的内陷,是观光客最喜欢的伴手礼之一. 自古 ...

传统糕饼匠人的古典手艺之小包酥.大包酥文|中国糕饼资深工匠杜德春传统糕饼手法之小包酥.大包酥: 小包酥:皮胚与酥心互相包.单个折叠二次或三次或多次.起酥而后包馅,其特点是层次清晰,若千层之感觉,视 ...

糕饼少林基础的包馅和磕模技术操作: 执笔/糕饼资深工匠杜德春 [上阙]糕饼匠人传承的苦行僧内外兼修功夫: 在电影<少林功夫>.<武当>.<一代宗师>.<太极宗 ...

糕点与面食的包馅和磕模技术操作: 执笔/糕饼资深工匠杜德春糕饼匠人传承序曲: 在电影<少林功夫>.<武当>.<一代宗师>.<太极宗师杨露禅>.< ...

传统糕饼匠人的必修手艺:18般手艺内功与18般造诣外功: 文|中国.糕饼资深工匠杜德春独家首创!版权必究! 一流的匠人,人品比技术更重要",一个人首先要淬炼心性,养成自己,唤醒体内的一流精 ...

糕饼匠人的禅修与手艺: 文|糕餅資深工匠杜德春关键词:三年学徒,五年半足,七年才能成师傅:宝剑锋从磨砺出.梅花香自苦寒来:曲不离口拳不离手:青出于蓝而胜于蓝:敏而好学不耻下问. 师傅领进门,学艺在 ...

传统经典手法小包酥与小包酥:(杜老师分解传统糕点基础功夫) 基本功是一项技术性.艺术性很强的工作.要练好基本功,必须老老实实.规规矩矩地,先搞好基础训练,练好基本功,不能想找便宜.走捷径.做糕点也是这 ...

房屋建造.装修有中西之分,养花种草也有中西之分.要是能在中式建筑中养一些中式花草,看起来就更有韵味,也比较般配.中式花草的品种比较丰富,给大家推荐几种比较有代表性的,如果你家有中式庭院,或者是中式装修 ...

留在记忆里的民间匠人和民间手艺 --唐志平组诗<身边的匠人>赏析朱亮辉俗话说:"手有一技艺,顶种两亩地."从前,在农村,有一门手艺,那是很让人羡慕的.不光是一家人的 ...

传统糕饼匠人的古典手艺之包馅与磕模