清蒸鲈鱼的简单家常做法。肉质鲜嫩不老的秘籍！

鲈鱼含有蛋白质维生素,以及多种微量元素，只有一根主刺，小刺极少，很多人都非常爱吃！做法也有很多种，新鲜的鲈鱼最好的做法就是清蒸了，最大程度保留鱼肉的营养。而且做法也简单快捷。

鲈鱼做法虽简单，可很多人做出来肉质发柴，鱼肉腥味重，这是什么原因呢？注意几个小技巧，掌握了也许比饭店做的还好吃哦～

一起来学学这道菜的做法吧！

用料：

鲈鱼一条，蒸鱼豉油，盐，料酒，葱姜辣椒，玉米油，温开水

步骤：

1️⃣鲈鱼清洗干净一定要清洗干净哦，包括鱼腹内的黑膜，淤血，内脏，鱼鳞和鱼鳃，这几处腥味较重！然后鱼身划几刀。

2️⃣在鱼身上抹少许盐，按摩涂抹均匀。倒适量料酒腌制30-60分钟，久一点更容易入味。

3️⃣盘中底部放入葱段姜丝，把腌制好的鱼放在上面，也可在盘中放筷子把鱼架起来，这样鲈鱼蒸好不容易有腥味，鱼身和鱼肚内也放入葱丝姜丝。

4️⃣准备蒸锅，放入水至大火烧开后，再把鱼放入蒸7-9分钟（500g的鱼8分钟即可不然会老）时间到了关火1-2分钟后再拿出。切记不可直接拿出来，这是保持肉质鲜嫩不老的技巧哦！

5️⃣拿出后，鱼汤倒掉，因为鱼汤是比较腥的，葱姜丝也挑出，把鱼放到新盘子里。

6️⃣锅内倒入适量蒸鱼豉油。加少量白开水，小火煮开后关火，淋在鱼身上。

鱼身放上切好的葱丝姜丝。喜欢吃辣可以放点红辣椒哦！

7️⃣锅内放适量玉米油，看到油冒烟后迅速浇到鱼身上（淋的时候能听到滋滋的响声）可以充分释放姜和葱的香味。

大功告成啦！除去腌制的时间，这道菜大约15分钟左右即可完成哦，赶快和家人一起分享吧！

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心怀远方，也要深爱人间日常。

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