你只知道日本有拉面，还有一种面你吃过吗？

你是不是也是在日本漫画《肚子饿万岁》中第一次接触到它的？

Tsuekemen 沾面，拉面的一种变更面。

据说当年沾面其实是员工伙食，就是晚上把当天没有卖完的拉面一股脑煮好了晾上，然后员工们自己蘸着当天没有卖完的拉面汤吃

（这世上到底有多少美食来源于剩菜剩饭🤔）

后来被吃货熟客看到了，就喊着要试

这一试不要紧

沾面竟然抢占了后来日本拉面的半壁江山

自1960年代后

沾面渐渐发展成了拉面的一种类别。

源自神纳川县的家系iekei拉面馆町田Machida shoten首次推出两道全新沾面料理：原味和咖喱(S$15)。沾面最大的特色在于汤汁，鱼介（海鲜）高汤和自制沾面酱调制的汤汁，切丁的叉烧混着汤汁格外诱人。

沾面 Tsukemen

沾面，跟拉面最大的不同就是弹牙的筋道（类似我天朝的打卤面炸酱面，过凉水后Q弹爽口）趁汤汁热的时候挑起一坨面放进去，蘸过的面混了浓浓的汤汁马上拿出来，香味简直不要太浓郁。配上半颗温泉蛋，太治愈了！这里的叉烧软嫩，大爱！这是一碗打9分的面哦，那1分是为了提醒厨师不要太骄傲🤣

咖喱是传统日本咖喱的味道，不会太辣。豚骨鱼介熬制的原味汤头梢咸，爱吃海鲜的人会觉得鲜味满满。

酱油豚骨拉面 Shoyu Tonkotsu

店里另有酱油豚骨拉面Shoyu Tonkotsu（S$14),酱油与猪骨汤比例完美，喜人的是面条有三种软硬程度可以选。面条充分吸饱了浓浓的汤汁，配上软嫩叉烧和溏心蛋，呼噜呼噜就下了一半面。

伊比利亚排骨 Seasoned Iberico Spareribs

不得不提的排骨(S$14)，煮的软烂，再以町田原创的甜酱油调味，从口感到味道都赞！轻易脱骨的肉是老人孩子的最爱。

店里典型的日式风格，后厨还偷藏了两枚鲜肉，腼腆的一再交代只卖身不卖脸，感兴趣的妹纸们，我只能帮到这里了，剩下的，靠你们自己了！

地址：Japn Food Town 435 Orchard Road, #04-40, Wisma Atrai, 238877

Open: Mon-Fri 11:30am-11pm, Sat & Sun 11am-11pm

美食颜料人---小乔

新加坡万事通首席美食撰稿人

吃美食   写美文   走美景

资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！