用微波炉就能快速剥蒜

许多家庭喜欢用大蒜来制作腊八蒜、蒜蓉，或者逢年过节办喜酒都会用到许多的大蒜来做佐料，因为剥大蒜不光蒜衣难剥，而且很容易抠伤蒜体，所以剥大蒜是一个麻烦的事。现在我们介绍一种用微波炉就可以快速剥蒜的方法。

第一步：将一整头蒜给它掰开，掰成一瓣一瓣的，蒜瓣下面这个蒂一定要给它去掉。

第二步：只要将一瓣一瓣的蒜放到微波炉里头，用中低火加热25秒就可以了。

加热25秒，倒计时，开始！

加热25秒，一碗水好像都有温度了吧？你们觉得这个蒜会有变化吗？（大家担心可能熟了。）到底蒜熟不熟呢？这个皮真的那么好剥吗？

有一点点的温度，但是几乎感受不太出来。

而且我们看到，这跟放进去的时候没什么区别啊，这样就能够让蒜更快地剥出来吗？

第三步：将两个手指捏住蒜，一捏。

一二三走，哇！

看

轻松一捏就裂开了！

原来真的轻松一捏，蒜皮就自动地爆开了。而且它裂开的这个面积比较大，所以这样就轻松快速地剥开了。

表面那一层薄膜，也就是这一层蒜衣，很轻松地就给它剥下来了，而且蒜皮也非常地完整。

关键是我们要保证必须有完整的蒜瓣，才能够做出漂亮的腊八蒜出来，对不对？

好，我们来试一个小个子的。这个小的也非常地好剥。

现在我们如果再来剥这一整头蒜的话就非常地快了。

看，用普通的方法剥蒜的话，很容易将蒜给它抠得表面上会有坑坑洼洼的，这样不好看！看我剥的蒜完好无损。

刚才有人担心大蒜会不会熟了，我们来对比一下。我们来看一下这一个是我刚才从这个生的蒜里面拿出来的剥开的，没有25秒加热的蒜，我们给它切开看看，内部是这个样子的。

现在我们再切开另外一头，也就是中低火加热25秒的蒜。

很明显地能够看到，没有任何的变化，旁边依旧是多汁的，并没有熟的迹象。

为什么会有这样有趣的现象发生呢？

其实原理非常地简单：微波炉加热食物，食物会脱水，水分是从外到里地丢失。

所以我们在一定的温度和时间的调控下，在里面的蒜肉没有失掉水分之前，

蒜皮与蒜肉之间就有收缩程度的不同，这样的话蒜皮就会容易一捏就裂开了，我们就可以快速地将蒜皮剥开了，如果是用这样的方法来自己亲手做出腊八蒜的话，这个年一定会过得非常地漂亮。