美食分享：白菜烧肉丸、苦瓜鸡蛋饼、鲜虾香菇盏、鸡肉西兰花

白菜烧肉丸

材料：白菜500g 猪肉200g 蘑菇(鲜蘑)100g 洋葱60g、面粉一勺 油2g 盐1g 葱适量 酱两片

做法

1、首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。搅拌均匀成肉丸馅。

2、锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。中火慢炸。

3、炸至金黄捞出。

4、起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出。接着倒下白菜和蘑菇。炒变色加盐调味。

5、下肉丸。翻炒均，可加一大勺子高汤，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。

苦瓜鸡蛋饼

材料：苦瓜1根鸡蛋 5个

做法

1、苦瓜洗净,刨开去籽，切成小薄片后，再切碎。加入盐腌几分钟

2、鸡蛋打散，鸡蛋与苦瓜混合在一起，可以加点糖来提味

3、将苦瓜蛋液倒入金色烤盘上，送入已预热的烤箱里

4、20分钟后，一个完整造型的、无油、无面粉的苦瓜鸡蛋饼就做好了

5、切块、装盘就可以上桌啦

鲜虾香菇盏

材料：海虾38克 胡萝卜20克 鲜香菇130克、盐1勺料酒1勺、酱油2克

做法

1、将鲜虾洗净，去壳去虾线，倒入料酒腌制20分钟左右

2、香菇洗净，去蒂，用小刀在香菇片下面划十字刀，帮助更好地入味，如果香菇大的话，还可以多划几刀

3、取一小锅，放入适量清水烧开，倒入香菇再次煮开，倒入一勺盐，继续煮大约8分钟之后捞起来滤干水分

鸡肉西兰花

材料：1/2磅鸡胸肉，切成立方体、1/2汤匙玉米淀粉、盐、1/2磅青花菜小花、2汤匙油、3瓣大蒜，切碎

酱：1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1/2茶匙芝麻油、1茶匙糖、1茶匙玉米淀粉、1/2杯水、白胡椒粉

做法：

1.用玉米淀粉和盐腌制鸡肉。如果鸡肉太干了，加一点水，所以每一块鸡都很好地涂上玉米淀粉。

2.加热一壶水，并将其煮沸。煮西兰花1分钟。沥干水备用

3.在高温下加热煎锅，加油。当油被加热时，加入大蒜，炒至芳香或变成浅棕色。加鸡肉做几个快速搅拌。加入酱汁，将火调低。当鸡肉煮熟时，加入西兰花，搅拌均匀。出锅即可

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