俗称“黄金子”，果不如花的名气大，单株结果上千个，收购价12元

文/农夫也疯狂

马上就要过年了，而在过年的时候最让人难以忘怀的就是有各种各样的美食了。在小时候最期盼的就是过年，当时生活条件差，可是的美食不多，也就是在春节期间可以尽情地大鱼大肉。而为了做出声香味俱全的美食，大家也愿意多花点心思，好些调味料就是必不可少的。在农村里像做卤水，或者是黄色豆腐的时候，就会用到一种天然的调色料，它就是黄栀子。很多人都知道它的花，确实名气要比果实大，但是黄栀子却是天然的色素，单株可结果最多1000多个，但很少人见过，市场收购价也卖到12元每公斤。

还记得小时候，每到过年的时候，家家户户都会制作豆腐。而为了让豆腐好看，就会在煮豆腐的时候放几颗黄栀子，这样煮出来的豆腐不仅有独特的香气，而且还非常的好看。另外当时也没钱购买画笔，就是用黄栀子来当染料使用，也是挺好看的。相信不少人小时候也这样干过。如今在很多的公园、小区都有种植栀子花，所以对于栀子花低价应该不陌生。

这是因为它四季常绿，具有很高的观赏价值。也是因为这个原因，有些人还把它当盆栽种植。另外何炅演唱的《栀子花开》更是具有相当高的传唱度，这也是栀子花的名气比果实大很多的原因，但是却很少有人见过它的果实——黄栀子，知道果实用途的更是少之又少。

黄栀子的用途可不少，在民间俗称为“黄金子”，它还是国家颁布第一批药食两用植物之一，从花到果实，甚至它的根茎都是宝贝，不仅可以食用，而且还能入药。尤其是它的果实黄栀子更是含有黄色色素，是可提炼天然色素的，在古代的时候就把它用作食品添加剂。现在很多的酒店、餐饮企业所用到的调制卤水，黄栀子就是不可缺少的色素。这是因为黄栀子的着色力强，颜色鲜艳，具有耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点，并且还没有人工合成色素的副作用，另外还具有一定的医疗效果，所以被广泛应用于糕点、糖果、饮料等食品的着色上，这些年的市场需求量巨大。

在过去很少有人专门种植黄栀子，农村都有野生的。可是这些年随着国内企业对天然色素成品需求量的不断增加，天然色素的产品市场前景也不错。有不少地区的农民就开始规模种植黄栀子。在前些年行情一直不错，当时黄栀子鲜果收购价每公斤10-12元，而且栀子的鲜花也很值钱市场的收购价也能卖到10元每公斤。据种植黄栀子的农民介绍，黄栀子的产量很高，单株最高可结果上千个，而1亩栀子花和果实的年收益可超6000元。

另外种植黄栀子，还有一个好处是不担心滞销。这种果实的鲜果期虽然只有一周左右，但是采摘之后经过晾晒、风干了，却是能保存2—3年。如此一来短时间卖不出去也不用担心，如果当年价格不好，还可以留着后面再卖，不用担心滞销。黄栀子的适应能力很强，在我国也是广泛种植，其中江西、湖南两省种植最多，且栀子的质量最好。其不仅可以作为天然的色素，而且还有药用价值，好些药店也会大量采购。各位朋友们，你们见过黄栀子吗？（图片来源网络，侵权可删除）