农村1种杂草，曾是农民的“救命粮”，如今6元1斤，遇到别错过

文/农夫也疯狂

春天来了，到处都是一派春意焕然的景象。在农村里，这个时候好多人就去山里面采摘野菜来吃，有些城里人更是开车去到农村的山里采摘野菜。一方面是这些野菜确实很美味，是真正的绿色食品。另外一方面是去采摘野菜，这样能节省一笔生活费，还有很重要的原因，采摘野菜的乐趣要比吃野菜更高。而随着温度低不断上升，在农村有一种杂草也长出来了，它一长一大片，过去还是农民的“救命粮”，农民还常常割它来喂猪，如今却价格比青菜还要贵，一斤更是卖到6元钱，遇到可不要错过哦！

三月份正是各种野菜生长的旺季，走在农村的田间地头，房前屋后都能见到各种野菜，像小山笋、荠菜、清明菜、蕨菜、香椿芽等等。这些野菜的生命力都很强，不用人去管理，依然长势良好。也是因为它们不需要打药，也不需要施肥，是真正的纯天然食品，再加上营养很丰富，现在很多人都想吃纯天然的食物，所以野菜就成为了香饽饽。而今天笔者要给大家介绍的这种野菜，也是很常见的，它就是苋菜。

苋菜在城市里的超市里有售卖，不过这些都是农民种植出来的。其实在农村里，很少有人专门去种植它，因为在一些房前屋后的空地上、小路两边的荒地上就常见到它的身影。可以说，这个地方只要有几株苋菜，那每年这里都会有，并且还会越来越多。它的生命力非常的顽强，特别的耐旱，有些菜园子里会长出一大片，并且它长得很快，再生能力很强，就算是把地上部分的茎叶割掉了，用不了多久又会再长出来。

也是由于苋菜的这些特性，在过去遇到饥荒年的时候，农民就会漫山遍野去采摘苋菜来吃，在那个年代它就是农民的“救命粮”。后来生活条件逐渐好了，在农村家家户户都要养猪，每天都要去扯猪草给猪吃，而苋菜就常被农民割来喂猪。有些农民还会在房前屋后的一些空地上特意洒上一些苋菜的种子，这样就会有大片的咸菜，不用再去为扯猪草发愁了。

现在生活水平提高了，在过去被农民当成救命粮的苋菜也成为了高端菜，有些农民还会把它当蔬菜种植，在城市里它的价格比青菜卖得还要贵，一般都能卖到6元钱一斤。这是因为苋菜的营养方面确实很丰富的，在我国的食用历史也相当悠久了，在民间还有着“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，可见对苋菜的评价是非常高的。

苋菜的根茎叶都是可以食用的，但是主要是以它的嫩茎叶来食用，其中不仅含有非常丰富的钙、铁等矿物元素，而且还有较多的胡萝卜素和维生素C。常吃苋菜还可以减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。另外苋菜中的多种养分也是在蔬菜中名列前茅，钙、铁含量极高，高出菠萝蜜菜含量的一倍多，民间还评价苋菜为补血佳蔬，有“长寿菜”、“补血莱”的美称。

目前市面上常见的苋菜根据颜色来分，一般有红色的和绿色的，而野生的主要是绿色的苋菜，人工种植的是以红色的苋菜为主。如果大家喜欢吃，也可以直接在房前屋后的空地种植一些，它对生长土壤要求不严格，喜肥，耐干旱也耐湿，且病虫害较少，就算是在阳台上也能种植哦。各位朋友们，你们喜欢吃苋菜吗？春天到了，在菜园里种植一些吧！（图片来源网络，侵权可删除）