23. 国民经典菜谱
红烧鸡翅，紫菜蛋花汤...都是我在新手时期很喜欢做的一些菜。
当然，现在的我也仍然很喜欢，因为又方便又好吃。
今天用到的材料很简单。鸡蛋，紫菜，鸡翅，胡萝卜，西芹，再加3颗蒜瓣。如果家里有的话可以再洗两根葱。
鸡翅正面朝下放不粘锅里煎，不用放油，撒点盐。
利用煎鸡翅以及之后等待的间隙清洗食材，并把西芹和半根胡萝卜斜切成小丁，切3瓣蒜末。
鸡皮煎出一些油后翻面继续。
加糖。用筷子夹着鸡翅在锅里四处蹭蹭，使其表面沾上糖色。
加料酒，水，生抽，老抽和五香粉煮开，尝一尝看是否需要再加糖和盐。
盖上锅盖小火焖几分钟。
热锅凉油先炒西芹。糖、盐调味。
再加胡萝卜。
加点胡椒粉出锅。
鸡翅开盖大火收汁。
关火拌上蒜末。
上桌。
烧开一锅水，撕几把紫菜进去，加盐胡椒粉和一点点酱油调味。淋入蛋液。
大概就是烧一锅水的工夫。
每次想简单喝汤时，紫菜蛋花汤，番茄蛋花汤，丝瓜蛋花汤，榨菜蛋花汤，菌菇蛋花汤，菠菜蛋花汤都是我无需多加思考的选择。
和蛋炒饭，可乐鸡翅，番茄炒蛋，酸辣土豆丝，青椒肉丝，红烧排骨，老干妈拌一切一样，它们都是我心目中的国民经典菜谱啊。
以前会做，现在会做，以后也会做。
材料总结：鸡蛋，紫菜，鸡翅，胡萝卜，西芹，蒜
调料总结：盐，糖，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，五香粉
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