厨房大神整理的这18个厨房小诀窍，简直太棒了！

--刀工篇--

1

切洋葱

不要切掉洋葱根部，先竖切，再横切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。

2

切罗勒

罗勒等叶状食材先卷成细卷，再切丝就容易多了。

3

切滚刀块

胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下，切出的滚刀块横切面积更大，易于烹饪。

--水果篇--

1

吃橘子

切掉头尾，侧面轻划一刀，就能像打开铺盖卷一样打开橘子。

2

吃芒果

只需要一个杯子，就能轻松刮出芒果肉。

3

吃樱桃

用干净的曲别针转几下就能取出果核。

4

吃草莓

用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。

5

吃石榴

对半切开，掰松果皮，倒扣过来用木勺用力敲敲敲。

6

吃葡萄

葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时，可以用两个浅盘上下固定，用刀从中间划开即可。

--菜谱篇--

1

烤土豆

土豆切成风琴状，插入黄油和奶酪薄片，烤之。

2

墨西哥卷饼

煎牛排肉切薄片加盐调味，洋葱番茄牛油果依喜好加入，薄饼卷之。

3

牛油果酱

牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱，蘸着吃。

4

炸薯片

土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。

--技能篇--

1

徒手开红酒

把红酒放在鞋髁里，与墙面保持垂直，匀速撞击墙面，木塞会慢慢向外顶开。

2

木勺止沸

煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子，可以防止沸水溢出锅外。

3

夹寿司

吃寿司最好用手。非用筷子不可的话，先推倒寿司再横着夹起，这样不会在半路散架，用鱼生轻蘸酱油，若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。

4

分离蛋清

用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走，比金角大王的宝瓶还好使。

5

快速剥蒜

把蒜头放进微波炉叮10秒，剥蒜速度就能提高10倍。

*资料来源：网络