活雷锋!!十一款配方无私奉献,喜欢的进!

大家好,我是小编--大王
一个惹人厌(让人嫉妒)的美男子
对一个烘焙人来说
掌握了配方就是掌握了主动权
今天大王搜肠刮肚、绞尽脑汁的
为大家搞来了18种烘焙配方
不用谢我
我们那个年代的人心中都住着一个雷锋

十一款配方分享

01

用料

材料

用量

手法

墨西

哥皮

1、黄油

300g

将黄油和糖粉

糖粉

300g

慢速搅匀

2、鸡蛋

300g

搅匀

3、低粉

300g

搅匀

02

用料

材料

用量

手法

松酥

低筋粉

80g

将以上三种

黄油

50g

拌匀搓成颗粒

白糖

25g

面包刷蛋液后

撒上

03

用料

材料

用量

手法

桃酥

低粉

500g

全部在盆里拌匀

猪油

250g

下20-30g一个

泡打粉

20g

压扁

白糖

250g

撒白芝麻或核桃

清水

30-40g

可加可不加

180°-160°

鸡蛋

2个

25-30分钟

04

用料

材料

用量

手法

派皮

黄油

563g

全部混合

糖粉

275g

中速搅匀

全蛋

3个

低粉

850g

05

用料

材料

用量

手法

黄桃

派汁

全蛋

5个

用蛋抽把1+2拌匀

500g

加3搅拌再加4搅拌

玉米粉

100g

最后加黄桃丁撒上

金钻奶油

1瓶半

酥面:少许黄油加

柠檬汁

少许

粉搓成颗粒汁倒入

黄桃切丁

适量

派皮中烤200°

06

用料

材料

用量

椰蓉

鸡蛋

4个

白糖

180g

色拉油

400g

椰蓉

100g

低粉

32g

07

用料

材料

用量

手法

草莓

慕斯

淡奶油

900g

打发

蛋黄

15个

和糖一块打发

300g

吉利丁片

75g

泡软微波打发

草莓顶料

450g

和水烧开

150g

08

用量

材料

用量

材料

用量

巧克

力饼

黄油

180g

白糖

180g

低粉

280g

可可粉

35g

5g

小苏打

3g

09

用料

材料

用量

手法

手指

蛋黄

240g

蛋黄达发行之后

白糖

85g

加入一半打发蛋白

蛋白

360g

用手拌匀

210g

倒入3拌匀

低粉

330g

加入剩下的

栗粉

80g

蛋白拌匀

10

用料

材料

用量

材料

用量

蜂蜜

蛋糕

鸡蛋

1250g

色拉油

375g

500g

低粉

625g

泡打粉

10g

180°/160°

蛋糕油

45g

1小时

235g

11

用料

材料

用量

材料

用量

蜂巢

蛋糕

鸡蛋
19个
610g
炼乳
2瓶
色拉油
240g
白糖
100g

蜂蜜

320g

面粉

400g

小苏打

30g

热爱烘焙 | 热爱生活

今天的分享希望能够帮助到你

咱们明天继续

 

学西点烘焙,选壹度可可

(温柔小姐姐等你来电呦)
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