五道特色招牌菜，火爆一整年！ / 开普饭

之前不少暖粉来问过小暖,有什么好吃的下酒菜吗,家里来亲朋好友难免喝上几杯,每次下酒菜不是花生米就是外面买的卤味,都快吃腻啦! 小暖这就来给你们想办法啦!好酒当然要配好菜啦,小暖今天带来的下酒菜有牛肉丝 ...

蜜汁带鱼备料:带鱼500克.白酒1勺.葱3根.姜4片.生抽1勺.老抽半勺.番茄酱1勺.白糖2勺.熟芝麻适量. 做法:把带鱼清理干净洗净切成段放在盆中,葱切成段.姜切成丝放在带鱼中,加入白酒搅拌均匀, ...

新派红烧肉制作: 1.三层下五花肉2.5千克入蒸箱蒸25-30分钟,取出用平板压一下定形,自然放凉,切3厘米见方的小块. 2.锅内入色拉油2千克,烧至八成热,下五花肉炸至金黄色.定形,捞出控油:姜片 ...

贝勒烤肉制作/尚行健尚行健大厨借鉴涮火锅羊肉卷的制作思路,精选宁夏滩羊肚腩肉裹住羊腿肉,卷成圆柱形的羊肉棒,然后再用刨片机打成薄片,搭配葱丝.芫荽.孜然先炸后炒,成菜肥瘦适中,一口吃出五香:肉香. ...

提前预制: 1.取重约1250克的鳜鱼一条治净,鱼腹两侧打菱形花刀备用. 2.杭茄洗净去蒂,改成滚刀块:鲜百合一颗洗净,掰成片泡入清水中备用:青二荆条辣椒4个洗净后改刀成段. 走菜流程: 1.锅入宽油 ...

来源:大厨微阅读香麻驴肉制作:王宏伟卤过的驴肉颜色较重,再经炸制后虽然肉香浓郁,看上去却令人提不起食欲.这道菜在熟驴肉外面裹上一层鸡肉泥,再沾满白芝麻炸制,成菜更加美观,而且又增添了一股芝麻与鸡 ...

苏式熏鱼制作/魏学林南京"寻魏"餐厅有一道苏式熏鱼是以茶入菜:使用香气浓郁的茉莉花茶汁,加入迷迭香.鱼露,增鲜的同时使鱼肉带上一股花香:制作时,炸鱼块不入稠汁浸泡,而是与汁水一 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

农家小公鸡原料: 6个月大农家小公鸡1只,安徽菜椒100克,红椒条20克,毛豆100克,大蒜50克,葱.姜各适量,高汤.老抽.鸡粉.香油各适量. 制作: 1.将小公鸡治净,切块待用: 2.将菜椒洗净 ...

五道特色招牌菜，火爆一整年！