推荐35道菜品，步骤精心整理，简单易学易做，鲜香佳肴属于你

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！麻辣鸭脖

大图模式『配料』鸭脖，姜葱，八角，花椒，冰糖，辣椒粉，盐，生抽，花椒粉，辣椒，料酒，老抽，鸡精，白酒做法步骤1、鸭脖切段，葱挽成葱节，姜切片。2、烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙白酒去腥。3、锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。放入姜片、八角、花椒、辣椒炒出香味。4、放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。5、大火收汁，放点辣椒粉 花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可。水煮鱼

大图模式广告百岁老人自述“长寿”不靠多睡觉和多走路，只需坚持“2件小事”食材：草鱼1000克、豆芽500克、辣椒30克、姜1块、葱5根（要白色部分）、八角1个、胡椒粉10克、淀粉1勺、豆瓣酱50克、花椒20克、蒜半头、桂皮1小块、料酒1勺、盐适量做法：1、先片鱼，刀（锋利）斜着批从头部方向片向尾部，切成薄片，腌制鱼片：姜丝、干淀粉、胡椒粉、盐、味精、料酒放入，抓匀。2、炒锅里放油，加入姜、葱、切碎的豆瓣，爆香，倒入热水烧开，放入鱼片，用筷子把鱼片迅速划散，待水再开关火倒入盆中。3、汆汤豆芽,把豆芽放到刚刚煮鱼的水里就可以了，待水煮开后两三分钟捞出（过一下冷开水，为了让豆芽口感更脆，觉得麻烦的可以省略）4、炒锅里放油，油多一点，三成热下干辣椒和花椒，中火炸香，豆芽放底部，鱼放上面，然后连同油一起浇入鱼里，美味、鲜香的水煮鱼就出炉了。回锅肉

大图模式食材：猪肋条肉（五花肉）400克，青椒红椒黄椒100克， 豆干适量，豆瓣酱25克，甜面酱10克，酱油10克，料酒5克，盐3克，味精2克，植物油20克，大蒜适量。做法：1、 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片。2、将彩椒择洗干净，斜刀切成形。3、 郫县豆瓣酱剁成蓉。4、 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的状态最好了）。5、倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。香辣鸡脆骨

大图模式广告中签王言：抓住新股申购黄金时间点，十打新十次中，屡试不爽！！食材：鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺做法：1.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时2.期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松3.鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒5.炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，这时候倒出锅里的大部分油不要。6.锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒7.加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄8.加入熟白芝麻炒匀即可干锅什锦菜

大图模式材料：五花肉200克；杏鲍菇100克；豆腐干50克；油豆腐泡50克；西芹30克；胡萝卜50克；西兰花茎30克；八宝豆豉酱；葱；姜；蒜；香叶；桂皮；干辣椒；八角；花椒；做法1豆腐干、油豆腐泡切块备用。2五花肉洗净切薄片，杏鲍菇洗净，切片；青红椒洗净，切块；西兰花茎切片，葱姜蒜切末；3锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味；4将切好的五花肉片放入锅中煸炒；5依次放入杏鲍菇、西芹、西兰花茎、胡萝卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。西兰花炒鱼球

大图模式材料：草鱼、胡萝卜、西兰花、姜、葱、蒜、盐、鸡精、油、糖、蚝油、水淀粉做法：1.草鱼去骨去皮，切成丁，放入水中洗一下，取出沥干水分。2.将鱼丁放入料理机，加入姜打成鱼蓉。3.把鱼蓉放入碗中，加入香葱、鸡精、盐顺时针搅拌至上劲儿，把鱼蓉挤成鱼球。4.锅中放油，烧至6成热，放入鱼球，中火炸2分钟，捞出鱼球，控油备用。5.胡萝卜切片，西兰花掰成小朵洗净，分别焯熟，沥干水分备用。6.锅中烧热油，放入葱段、蒜蓉爆香。7.加入胡萝卜、西兰花翻炒。8.下入鱼球翻炒，出锅前放入盐、糖、鸡精、蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。鱼片蒸蛋

大图模式材料：鱼肉，鸡蛋，小葱，料酒，生抽，淀粉，盐，香油，温开水做法1、鱼肉洗干净，切片，放入少许料酒、生粉和盐抓匀腌半小时；2、鸡蛋打入碗中，加入一倍的水，搅拌散，然后加入少许盐，再次搅拌均匀，包上保鲜膜，表面用牙签扎几个洞，上锅蒸10分钟备用；3、蒸好的鸡蛋拿出来，摆上腌好的鱼片，撒上小葱，蒸5分钟，就可以出锅了；最后撒上生抽及香油搅拌好的汁，就可以吃了。夜来花白螺汤

大图模式材料：夜来花3两，白螺500克，清水适量，猪油1勺，盐2克，姜片4片，料酒5克做法1，夜来花很干净的，放水里清洗两遍就可以了，白螺买回来为了防止里面还有沙子，可以放入水里，滴上几滴油，让白螺吐尽沙子再煮。2，白螺冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮沸，煮螺汤的时候要冷水下锅，这样螺才会遇热慢慢打开口。3，等白螺全部开口后，倒入夜来花，继续大火煮，期间要用勺子拌匀，让夜来花能够浸泡在汤里。4，等到夜来花变鲜绿后，加入一勺猪油和适量的盐进行调味，再次煮沸即可出锅。鱼香虾仁

大图模式做法1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟2.葱姜蒜切末3.取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用4.蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀5.起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油6.重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可豉汁菜心

大图模式材料：菜芯适量，白蒜头适量，盐少量，生抽一勺，蚝油一勺，白砂糖一勺，油适量，大葱小段，芝麻油少量做法：1、菜芯用清水浸泡5分钟后进行冲洗；2、在锅里倒入适量的水，开火烧热后加入适量的盐，放入洗净的菜芯，加入少量的油(可保持菜叶颜色鲜绿)，白焯至菜芯熟后出锅；3、葱姜切成末放入碗内，在碗内加入一茶勺酱油、蚝油、白砂糖拌匀，热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料，转小火煸香后出锅浇至菜芯表面；4、在菜芯表面滴少量芝麻油，简易鲜香美味的豉汁菜芯登场~豆干炒腊肉

大图模式材料：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油做法：1、备好食材。2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。4、加入蒜苗拌炒5分钟。5、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦香辣烤鱼

大图模式材料：草鱼一条1斤半、芹菜、香菜、大葱、大蒜、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒、花椒、榨菜、炒香的白芝麻、油、盐、生抽、料酒、生粉、胡椒面、郫县豆瓣；做法1.鱼去了头之后，从中间剖开，别切断，就一整块，鱼背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻；鱼腌好之后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟；2.开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把芹菜和榨菜放进去煮一下，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟；3.锅里倒少许油，炸香花椒，然后连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上香菜和白芝麻，就可以开吃了；八珍豆腐

大图模式材料：嫩豆腐；虾；鱿鱼；冬笋；香菇；平菇；木耳；火腿；耗油；生抽；糖；胡椒粉；鸡精；盐；淀粉；做法：1、豆腐这块沾面粉。2、小火煎至六面金黄。3、虾去皮留尾，干香菇泡发洗净切块，木耳泡发洗净去蒂掰小块，平菇洗净丝小块捏干水分，鱿鱼切片划十字花刀，火腿、冬笋切片。4、葱姜蒜切片。蚝油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁。5、锅中油烧热，大火放入葱姜蒜爆香，依次放入香菇、平菇、木耳、冬笋、虾、鱿鱼、火腿和豆腐炒熟，倒入酱汁煮开后调小火，倒入水淀粉煮至汤汁粘稠，大火收汁即可。（翻炒是注意不要弄碎豆腐）香辣牛排

大图模式材料：牛里脊150克、黄油适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒适量、辣酱适量、盐少许、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋 1个、葱 1棵、姜适量、杏鲍菇 1个、口蘑3-5个、西兰花适量、圣女果2个、胡椒粉适量做法：1、牛肉在清水里浸泡一个小时，把牛肉的血水泡出来；2、把牛肉切大小薄厚合适的块，用小锤砸牛肉，锤好以后放料酒，葱，姜，辣椒，花椒，盐，淀粉，一个鸡蛋，使劲抓十分钟；3、抓好以后放上梨片，用保鲜膜封上，放冰箱里腌制一个晚上，用酱油，蚝油，淀粉调一个碗汁备用；4、用花椒，辣椒和辣酱炒一个香辣酱备用，把拼盘的蔬菜热水焯好捞出过凉备用；5、把拼盘的菌类在锅中煎制好备用，另起锅放黄油，等黄油融化时放入腌制好的牛排煎制两分钟；6、翻面接着再煎制两分钟，然后把调好的碗汁和炒好的香辣酱倒入锅中，开以后马上关火，把蔬菜和菌类码盘，放入煎好的牛排，把剩余的汁浇到牛排上，撒上黑胡椒粉即可麻辣香锅

大图模式材料：鸡翅，菜花，土豆，豆油皮，香菇，笋，莲藕，基围虾，牛肉，食用油，火锅底料，味精，胡椒粉，八角，草果，香叶，干辣椒，花椒，花生做法1.将蔬菜洗净、切块或切片，入开水中焯熟。2.食材洗净，牛肉、鸡翅洗净划两刀。3.油烧热，比平时炒菜多放些油。将香叶、草果、八角这些香料一起放到热油锅中煸香。4.将洗净的基围虾入香油锅中煎炸至熟，捞起备用。5.将鸡翅和牛肉裹上淀粉后，入香油锅中滑炒至熟，捞起备用。6.将干辣椒和花椒入香油继续煸香，置入火锅底料入锅，熬成红油汁。7.将炒熟的蔬菜和加工后的基围虾、牛肉、鸡翅，一起至锅中快速翻炒，加入胡椒粉和味精继续翻炒均匀。8.由于食材之前都已加工至熟，均匀烹上调料，撒上花生即可。瘦肉焖子

大图模式材料：猪皮500克、猪肉（瘦）400克、干豆腐2张、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、做法：1.把猪皮的表面刮一遍，锅加水烧开，下入肉皮焯水，焯一下到卷曲状，捞出来，用刀将内里的脂肪剔除。再把猪皮表面的毛处理干净。2.锅加水，冷水下入猪肉，烧开，撇去浮沫，煮10几分钟，将猪肉煮熟。3.把肉皮切成5厘米长，1厘米宽的条，猪肉切成2厘米的方块。4.将肉皮放在温水中搓洗，洗去表面的油脂，捞出，沥净水分。5.将葱段，姜片，花椒，大料放在煮肉的调料盒里，或者用纱布把调料包起来也可以，这样做出的成品干净，看不到调料。6.锅加水，一斤肉皮放三斤水就可以了，下入肉皮和猪肉，放入调料盒，料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火熬制，大约熬制1小时至1.5小时，煮至汤汁粘稠，能拉丝，关火。7.加入盐调味，再加入红烧酱油调颜色。待温度稍降一些，取一保鲜盒铺上干豆腐，将肉皮猪肉和汤汁，浇在保鲜盒内，上面再铺上干豆腐，放在冰箱冷藏，放置一晚。8.将皮冻切成片，摆在盘内，剩下吃不完的，放在冰箱内冷藏保存。这道菜肴美味的菜肴就做好了，是不是看着很有食欲。栗子扒白菜

大图模式材料：白菜4片、板栗200克、葱一段、姜1片、料酒20克、白糖5克、食盐2克、淀粉5克、高汤半小碗、猪油1勺、香油1小勺做法1.白菜取靠近菜心的叶子部分2.葱姜切粗丝和大片3.栗子洗净，划一道口，放锅内煮熟4.煮熟的栗子去壳待用5.白菜放开水略煮变软，捞出沥水待用6.热锅放猪油，油化后下葱姜爆香，放入高汤，放料酒，放盐，倒入栗子7.倒入白糖翻拌一下，烧开后小火烧几分钟8.淀粉勾芡汁9.倒入芡汁，继续烧至汤汁剩一半停火10.白菜也卷成长卷，摆盘11.挑去葱姜，将栗子和汤汁浇在白菜上，淋香油红烧腐竹

大图模式材料：腐竹随意、香菇随意、青红椒点缀、蚝油适量、老抽少量增色；做法1.腐竹和香菇泡发，泡发好的腐竹切寸段；2.香菇切片（我今天用的新鲜香菇，味道没有干香菇浓郁）；3.胡萝卜切片 配菜改刀；热锅热油放入香菇炒香；4.加入泡发好的腐竹和配菜翻匀，倒入适量蚝油和一点老抽炒匀5.加入适量水（我喜欢腌住食材）；6.闷烧几分钟汤汁变浓稠就可以出锅了；木耳炒鸡蛋

大图模式材料：水发木耳若干，鸡蛋2个，葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。做法1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。甜玉米焖排骨

大图模式材料：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉做法：1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟)，转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。核桃虾球

大图模式食材：大虾500g、核桃仁200g、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、食用油做法：1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味6、放入虾仁炒散7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒8、加入调味汁炒匀9、汤汁少许，最后起锅前放入核桃仁拌匀即可红烧茄条

大图模式食材：茄子2条(约350克)，肉丝50克，香菇丝20克，青红椒条20克，蒜姜末5克，葱段10克。调味料：叉烧酱5克，蚝油3克，酱油5克，老抽适量，鸡粉2克，白糖2克，盐适量。做法：1、把茄子刨去表皮(留皮也可以)，然后均匀切成小长条。锅里热油6成时，倒入炸至熟透，金黄色时倒出沥干油份备用。2、 锅留底油放入蒜姜末，肉丝和香菇丝煸炒至香。放入调味料和青红椒条炒香，放入适量的水，倒入处理好的茄子条。稍微焖至入味，撒入葱段，大火收汁即可出锅。辣味炖牛肉

大图模式用料：牛腩750克；山药1根；胡萝卜1根；大葱半根；生姜1块；大蒜10粒；八角2粒；桂皮1根；香叶2、3片；干辣椒5、6个；辣豆瓣酱2大勺；黄酒2大勺；酱油2大勺；糖1大勺；盐适量做法1.牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。2.炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入豆瓣酱炒出红油。3.放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。4.下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮约2、30分钟，最后根据咸度加适量盐调整味道并开大火把汤汁收浓到自己喜欢的程度。5.汤汁不用收干，留多点拿来拌饭味道极好。香炸芋头肉丸

大图模式食材 ： 大芋头350克、猪肉前夹心肉末350克、盐2～3克、鸡精少许、料酒一勺、葱姜少许、鸡蛋（带壳60～65克）1个、水磨糯米粉20克做法：大芋头去皮刨成丝，略剁碎。葱姜切丝加20克水抓捏滤出汁水备用。肉末加盐2～3克（少点盐，油炸食品会炸失水份，盐多了成品会咸），鸡精少许，料酒一勺，葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，顺方向搅匀。再加入芋头碎拌匀，加入20克水磨糯米粉（一定是水磨糯米粉哦，这样才会糯糯的口感好）拌匀。用各种方法把馅做成丸子，我是用手抓馅在虎口挤成丸子的。油锅开中小火，大概4～5成热时用勺子挖着丸子下油锅，慢慢炸。炸时轻轻的用筷子拨动，转身，这个时间有点长～等丸子熟了全部浮在油面上。炸至金黄色捞出控油，装盘开吃，好香呀麻辣干锅小土豆

大图模式材料：土豆、干辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食盐 、白糖、生抽、香醋 、色拉油做法：1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁3、依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可土豆烧鸡

大图模式食材：鲜鸡700克；泡椒10个；酱油1汤匙；青椒2个；黄酒2汤匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5汤匙；冰糖1汤匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫县豆瓣2汤匙；泡姜3大块做法1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。2、土豆切成块，并用清水泡去淀粉。3、鸡洗净后，斩成块。4、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。6、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。7、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。8、放入土豆块。9、往锅里注入清水，没住土豆块。10、烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。11、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。12、调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可。灌肠虎皮尖椒

大图模式原料：青椒或尖椒6-8个，五花肉3两左右，一小碗高汤，植物油30-50克，海鲜酱油5克，料酒3克、醋少量，香油少量、盐4克，糖3克、五香粉3克，嫩肉粉2小勺，鸡精或味精2克，葱5克、姜5克、老干妈豆豉2勺做法：1、将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上。2、再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里。3、最后用牙签在青椒的表面扎上许多的小孔以便烧的时候好入味。4、炒锅内倒入植物油，油烧至7成热的时候将青椒放入油内小火煎至两面黄棕色捞出。再将多余的油倒出，炒锅内留少量的植物油火放小。放葱、姜炝锅再将老干妈豆豉、海鲜酱油、醋、盐、糖、五香粉放入锅内稍将调料拌匀放入青椒加入高汤开中小火烧上3分钟左右，最后放入鸡精或味精、香油即可出锅。青椒土豆片

大图模式做法1.把青椒洗净净掰块，肉切片2.土豆打皮切片备用3.往锅中放勺油倒入肉片翻炒变色，用酱油葱花爆锅4.放入土豆片加入调味料，使其翻炒变色5.加入青椒，翻炒均匀使菜入味酱烧茄子

大图模式材料：茄子、绿尖椒、盐、蒜片、豆瓣酱、甜面酱、糖适量做法1、茄子洗净，切成块，放大碗中，少加点盐拌匀，静置一会儿后，沥干水分。2、尖椒洗净切片，蒜切成片备用。3、锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出。4、锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味。5、放入炒软的茄子翻炒均匀。6、最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅即可。冬瓜红烧肉

大图模式材料：五花肉、冬瓜、生姜、小葱、干红辣椒、冰糖做法：1.冬瓜去皮切块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。2.五花肉切块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后，继续煮3分钟，肉捞出洗净，沥干水分。3.另起锅，下入五花肉块，小火煎制，煎至肉表面有些焦黄出油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。4.下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。5.加入开水没过肉块，小火炖30分钟。6.30分钟后，下入葱段和冬瓜。7.加盐、红烧酱油，转中火，翻炒均匀。8.继续煮至冬瓜软烂入味，转大火收浓汤汁，撒上葱花即可。啤酒口福鲶鱼

大图模式材料：净鲶鱼肉500克、黄瓜条100克、干辣椒节30克、红小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗节5克、火锅底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜叶、盐、料酒、姜葱汁、味精、鸡粉、湿生粉、鲜汤、化猪油、色拉油各适量做法：1.把净鲶鱼肉斩成大块，加盐、料酒和姜葱汁腌一会儿后，再加入湿淀粉拌匀了上浆。2.锅里放化猪油烧热，投入大蒜瓣和红小米辣先煸香，再放入火锅底料和野山椒炒匀，随后掺鲜汤并倒入啤酒，烧开后下鲶鱼肉，其间放盐、味精和鸡粉调好味，等到勾薄芡并撒入蒜苗节以后，出锅盛入垫有黄瓜条的盘里。3.另锅放少许的色拉油烧热，投入干辣椒节和青花椒炝香以后，倒在装鲶鱼的盘内，最后点缀些香菜叶，即成。常菜。烧豆腐

大图模式做法：1、将豆腐切成三角形的厚片，葱姜蒜切碎，彩椒去籽切块2、五花肉洗净切成薄片3、锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色4、锅内留底油，把五花肉炒至变色5、放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，放少许白糖、盐、清汤或水6、放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味7、放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，洒入鸡精出锅即可平菇炒肉片

大图模式食材：300克 平菇、100克 瘦肉、各15克 红椒片、青椒片、各少许 葱白、蒜末、姜末、5克 盐、10毫升 水淀粉、3克 味精、3克 食粉、3克 白糖、3毫升 料酒、3毫升 老抽、各适量 蚝油、食用油做法：1 、将洗净的平菇洗净切去根部备用。2、 洗净的瘦肉切成薄片。3、 肉片加少许食粉、盐、味精拌匀。4、 加水淀粉拌匀，加少许食用油腌渍10分钟。5、 锅中加清水烧开，加少许食用油，倒入平菇。6 、煮至断生后捞出。7、 热锅注油，烧至四成热，倒入肉片。8 、滑油至变色捞出备用。9、 锅底留油，倒入姜末、蒜末、葱白、青椒、红椒爆香。10 、倒入平菇、肉片。11、 加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒。12、 翻炒约1分钟至熟透。13、 加入水淀粉勾芡。14、 翻炒均匀。15、 盛出装盘即可。五福临门煲（五腐杂煲）

大图模式食材：白豆腐100g，油豆腐100g，冻豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，虾仁100g，木耳50g，金针菇50g，笋50g，胡萝卜50g，油菜50g，油、盐适量做法1.白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净2.炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火3.砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，即可爆炒牛肚

大图模式食材：牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油；做法1.先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚乘盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；2.将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝；3.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当初蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可