12道粗犷乡村土菜，这才是真正的民间风味 / 开普饭

[干焖芋儿] 食材&配料: 芋头.猪油.盐.色拉油.红油.蒜末.老干妈.高汤.鸡精.味精.花椒油.葱花制作: 1.把芋儿削去外皮洗净,放高压锅里并掺入清水,放盐和猪油,上汽压数分钟,离火降温 ...

有人说,记忆中最好的味道,就是在山野农间吃到的乡土菜味道 - -因为本真,因为质朴.近十多年来,农家菜以其朴实.简单.不浮夸.原汁原味的特点,在餐饮市场上获得了不少食客.烹制农家菜的大厨们,也聪明地运 ...

在传统上,江苏菜与鲁菜.川菜.粤菜被称为中国四大菜系,主要以金陵菜.淮扬菜.苏锡菜.徐海菜等地方菜组成,但通常以淮扬菜为代表菜系. 而淮扬菜是淮安.扬州.镇江三地风味菜的总称,"淮" ...

麻辣钵钵鸡材料:鸡肉.姜蒜.花椒.八角.桂皮.生抽.醋.胡椒粉.辣椒油做法 1.将鸡肉砍成大块,葱姜切成末. 2.准备一大锅水,放入花椒.八角.桂皮. 3.将鸡肉放进水里,水开后煮三十分钟. 4. ...

此菜香味浓郁,咸鲜适中,整道菜制作中不加一滴水,使其更醇香:土菜食材营养健康. 原料: 鸡翅中250克,红薯750克,南瓜250克,豆角.玉米各150克. 调料: 葱段.姜片各5克．八角2克,湿淀粉5 ...

干煸肘子 <原料> 猪前肘1 个(约500 克) 青红美人椒20克葱花10克姜米.蒜米.当归.枸杞.香辣酱.郫县豆瓣酱.保宁醋.鸡精.味精.白糖.香油.花椒油.鲜汤.色拉油各适量 &l ...

麻辣钵钵鸡材料:鸡肉.姜蒜.花椒.八角.桂皮.生抽.醋.胡椒粉.辣椒油做法 1.将鸡肉砍成大块,葱姜切成末. 2.准备一大锅水,放入花椒.八角.桂皮. 3.将鸡肉放进水里,水开后煮三十分钟. ...

秘制嫩腰片 [制作食材]猪腰.黄瓜.圣女果.盐.酱油.醋.熟白芝麻 [方法及步骤]1.猪腰洗净切片,切成麦穗花刀:黄瓜洗净切片:圣女果洗净对半切开. 2.猪腰入沸水中烫熟,捞出放凉,倒入盐.酱油. ...

红酒烩排骨材料排骨1斤红葡萄酒250ml 葱姜适量盐适量油酱油1匙生抽3匙白糖2匙料酒1汤匙蚝油1匙做法 1. 排骨用温水洗净滤干,加入蚝油,葱姜,生抽.料酒,酱油和白糖腌2个 ...

12道粗犷乡村土菜，这才是真正的民间风味