掌握去腥知识、美食制作将变得如汤沃雪、挥勺生香、不走弯路 / 开普饭

今天我们来看一个复杂的紫杉醇二萜烯Canataxpropellane的全合成~~ 1.概述紫杉醇二萜是一个重要的天然产物家族,具有很强的抗癌活性,它们最初是从红豆杉属(俗称紫杉属)这些生长缓慢的常绿 ...

导语:不管蒸什么鱼,都别放"料酒"!有人常做错,难怪鱼肉味道差现在我们的生活过得越来越好了,很多人慢慢地喜欢在家做饭,各种调味料和食材一应俱全,想怎么做的吃都方便,不过既然要做, ...

饮食安全问题,在近些年成了热点话题,大米的荧光剂.猪肉的瘦肉精.海鲜的重金属.水果蔬菜的农药残留等等,都在危害着我们的健康.传统的清洗方式很难彻底的洗干净这些危害身体的残留,这也是最近几年食品安全的担 ...

牛杂面白酒.生姜祛腥特色牛杂面是我们店的招牌面,牛杂焯水时放入了白酒.生姜去腥,经卤制后软糯可口,酱香味十足. 原料手工面150克,卤牛杂100克,青菜30克. 调料牛肉汤350克,牛肉红汤 ...

导语:冬天,碰到这鱼别手软,肉厚刺少营养高,比吃猪肉强,家家吃得起! 冬天,是进补的好时节,我们应该多给家人吃一些高蛋白的肉类食品,来补充身体所需的能量,提高身体的抗寒能力.在鸡鸭鱼肉和牛羊肉中,首先 ...

有很多菜可以让人体会大口吃肉的快乐,比如卤牛肉.烧鸡.烧鹅.酱肘子,再有就是盐水鸭了.做好盐水鸭关键是去腥,并且香料不能放太多,不能吃出香料味. 盐水鸭做法制作盐水鸭,整个过程分:清洗-干腌-复卤- ...

今天来说卤菜基础香味的组成,以及如何与香辛料适配一.酱油酱油在卤水调味过程中最主要的作用是赋味功能,也就是赋予卤菜咸味,但其实也可赋予鲜味,甚至是微弱的甜味,这也是为什么黑鸭卤水要用酱油调味的原因 ...

掌握去腥知识、美食制作将变得如汤沃雪、挥勺生香、不走弯路