白棕榈油是什么油？

一花一世界，一皂一匠心

花老师前几天连续写了几篇关于棕榈油的文章：《为什么众多皂师没能征服棕榈油？》、《红棕榈油、白棕榈油、棕榈核油、棕榈油傻傻分不清》和《红棕榈油、白棕榈油、棕榈核油、棕榈油傻傻分不清（二）》为大家简单介绍了下，市面上对于棕榈油的不同叫法的所指。

花老师今天想最后介绍一下棕榈油的最后一种：白棕榈油，作为介绍棕榈油的最后一篇文章。

市面上有时管精致过的棕榈油叫白棕榈油：是啊，刚初榨的棕榈油是红色的，叫红棕榈油；那么被经过精致过和过滤后的棕榈油色素和营养成分等都被弄没有了，就剩下脂肪酸了，可不就透明了，于是很多人就管这种棕榈油叫白棕榈油。

但实际上这么叫的人不多，大部分人还是管这种油脂叫：棕榈油。

对于真正懂油的、职业油脂卖家和专业皂师来说，白棕榈油指的是被氢化过的棕榈油。其实不只是棕榈油，只要油前边有个“白”字，指的就是这种油脂是被氢化过的。我们以前常用的植物性白油，指的就是被氢化过的大豆油，再比如白椰子油指的就是被氢化过的椰子油。

氢化油脂就是用高压等手段让正常的油脂尤其是不饱和脂肪酸强行和氢原子结合，变成氢化油脂。因为被氢化过的油脂比较稳定，所以有一段时间大受科学家、美食家、厨师们的欢迎，但是后来发现这种油脂吃多了容易引起心脑血管方面的疾病，现在在食用上一直是限制用量的。关于氢化油脂的介绍大家可以看下花老师以前写过的文章《白油是什么油？》

被氢化过的棕榈油和其它被氢化过的植物油一样，常温下是固体，硬度更硬、稳定性更高，泡沫更丰富，清洁力更高。这也难怪，谁让被氢化过的棕榈油每一个不饱和脂肪酸被人为的强行加上了氢原子变成了饱和脂肪酸呢。

被氢化过的棕榈油--白棕榈油，在打皂时由原来的全程手打2个小时重T，变成了速T。

用来氢化的棕榈油，基本都是棕榈油里最不好的油脂，但是也更便宜。嗖（so）,您要是偏要用白棕榈油打皂，一个是，一定要分油打皂；再一个就是：尽量用来做家事皂。