家常私房菜：南瓜焖排骨、宫保鸡丁、啤酒烧鸭

南瓜焖排骨

配料：排骨500克，南瓜300克，葱和姜丝适量，盐1茶匙，胡椒1茶匙，生的1茶匙，老的1茶匙。

做法

一。把南瓜切成大块。将排骨用清水浸泡10分钟，然后将血和水排干。在锅里放一点油，加入排骨，慢慢煮到变色。

2。加入洋葱和姜丝爆开。用盐、胡椒、酱油和酱油调味。好好搅拌。加入南瓜炒一下。当南瓜开始变软时，加入一些开水。小火开始发火。

宫保鸡丁

配料：鸡胸肉、青椒、红椒、炒花生

调味料：盐、料酒、干淀粉、糖、芝麻油

练习：

一。鸡胸肉切成1厘米肉丁，加盐1/2茶匙，将料酒和干淀粉混合均匀，腌5分钟。把洋葱切成比鸡肉小的颗粒，把洋葱和姜切成小块。把青椒和红辣椒切成丁。

2。将大蒜、洋葱、生姜放入碗中，加入盐1/2茶匙、糖、米醋、酱油、清水、水湖粉等拌匀成汁备用。

三。烧热锅，倒入油，加少许芝麻油，油凉后放入胡椒粉。当花椒有香味，颜色稍暗时，放入干花椒中爆开。

啤酒烧鸭

配料：鸭肉、啤酒、盐3g、单晶糖4片、老酱油15ml、啤酒600ml、生姜、干辣椒、酱油、大蒜

做法

一。把鸭子洗干净，切碎。姜整块把它拍成碎片。把锅里的水烧开，把鸭子煮3分钟，把血去掉。

2。除去过冷水并排水。

三。把铁锅里的油加热到70%，把鸭子炒熟，不断地在锅里炒鸭子，把鸭肉里的水挤出来，看鸭皮比较紧，鸭子比较小，把炒好的鸭子转移到高压锅里，铁锅就不需要洗了。

四。加入生姜，干辣椒，倒入整个啤酒，然后盖上高压灭菌器，打开加热。

5个。气环打开后，中、小火转20分钟，关火，让高压锅自然放气。

6。打开高压锅盖，将煮熟的鸭肉片移回铁锅，倒入酱油上色，加入糖和盐调味。把火打开，盖上锅盖去收汤。

家常杂蔬小炒

配料：西兰花、花椰菜、胡萝卜、花椒、荷兰豆、蒜片、糖、湖水粉、盐、油。

做法

一。准备配料。

2。胡萝卜去皮切片。把红辣椒切成薄片。摘下荷兰豆洗净。把大蒜切成薄片。

三。花椰菜和西兰花洗净切成小块。

四。然后把它放进开水里，烫到碎。

5个。在热油锅里，加入蒜片炒香，然后加入胡萝卜炒软变色。

6。加入荷兰豆和红辣椒，翻炒几次直到炒熟。

7号。烫后加入两种花椰菜，加点精盐和少许白糖。

8个。汤里加2汤匙水，拌匀