大厨教你这样做蒜末青菜，美味可口，特别好看，赶快试试吧

今天要用上海青来跟大家分享一个非常独特的做法，这道做法就是蒜末上海青。这道蒜末上海青做出来之后特别好看，寓意着“花开富贵”，而且吃起来美味可口，蒜香浓郁。前面也提到这样的上海青做法非常独特，不用炒也不用蒸，营养流失非常少。那么接下来咱们就一块去看一下这道做法独特非常美味，非常好看的蒜末上海青的制作教程吧。

【蒜末上海青】

【制作食材】上海青，食用盐，大蒜，小米椒，食用油，生抽，蚝油，水淀粉

【制作步骤】

1、蒜末上海青，做起来特别简单，吃起来特别美味，特别可口，而且做出来之后特别像一朵盛开的鲜花，非常好看，先来将蒜末上海青的制作食材全部准备好，首先要准备7~8个上海青，然后再准备适量的食用盐，5~6瓣大蒜，4~5根小米椒，适量的食用油，生抽，蚝油和一小碗水淀粉即可。这些做蒜末上海青的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先来将上海青处理一下，把上海青放到清水中浸泡并清洗干净，清洗完了之后沥干水分，然后将其取出放到案板上，接着将它的根部切去一块，然后再把根部和菜叶分离。分离之后，咱们将菜根放到大碗中，然后加入适量的食用盐，接着加入适量的清水，清水要没过菜根，然后清洗浸泡5分钟。

3、将准备好的大蒜去掉外皮，然后拍碎接着切成大蒜末，切成大蒜末之后，咱们先将其放到一旁，然后再把准备好的小米椒洗净切碎，尽量切得碎一点，切完之后放到一个小盘中备用，大蒜和小米椒切碎之后，咱们接下来起锅烧水，锅中水烧开之后放入菜根焯水一分钟，然后再把菜叶放进去焯水一遍，等到它们都断生了之后控水捞出，然后放到一个大碗中。

4、起锅烧油，锅中放入少量的食用油，然后接着放入蒜末和小米椒炒香，炒出香味之后，咱们在里面加上适量的生抽，蚝油和食用油，炒匀之后加入一碗水淀粉翻炒一下，一直炒到汤汁变得非常浓稠之后咱们先关火，然后将它放到一旁备用。

5、接下来将菜叶平铺在一个盘中，要整齐地排成一圈，摆成一个比较好看的形状，然后将菜根放到菜叶上面，切口要朝上，全部摆好之后就有一点像盛开的花了。

6、接下来咱们将刚刚炒好的蒜末汁全部浇入到上海青上面，然后就可以吃了，一道特别美味的蒜末上海青就这样做好了，你喜不喜欢这样的上海青做法呢？

【小贴士】

1、一定要将上海青的根部和菜叶分离，在焯水的时候要先焯根部。

2、可以多准备一点大蒜，因为如果蒜香特别浓郁的话，吃起来会更美味。