科研 | mSystems：多组学方法揭示食用发酵食品与肠道微生物组和代谢组的系统性差异相关 / 开普饭

文:Wendy Wang 来源:Foodaily每日食品网(ID:foodaily) 无论是已经申请IPO上市的BeyondMeat,还是获得Google.比尔·盖茨,以及李嘉诚投资支持,并走出美国登 ...

中国早在4000多年前,就已有和豆豉.辣椒酱等这一类与食用酵素极为相似的传统发酵产品,但国内有意识的开发功能性酵素产品较晚.食用酵素发酵过程流程少,原料经基本的清洗消毒切片加入配料后直接发酵,区别于需 ...

近日,兰州大学环境微生物课题组在期刊Gut microbes(肠道微生物)上发表了题为"Limosilactobacillus fermentumJL-3 isolated from &qu ...

自有历史记载以来,就发现了人类食用微生物发酵食品的证据.发酵是保存食物最古老的方法之一.发酵也促进了我们从单纯的狩猎采集生活向农业社会的转变,因为食物保存技术的出现使人们能够在一个地方定居下来,不再需 ...

食用酵素是指以一种或多种新鲜蔬菜.水果.菌菇.药食同源中草药等为原料,经多种有益菌发酵而成的功能性产品,含有丰富的维生素.矿物质等营养成分.自然发酵的酵素食品中微生物资源多样,对人体健康有着多种益处. ...

编译:yuan,编辑:小菌菌.江舜尧. 原创微文,欢迎转发转载. 导读在大多数散发性结直肠癌(CRC)病例中,肿瘤发生是一个多步骤过程,包括基因组改变和形态学改变.此外,越来越多的证据表明人类肠道微 ...

编译:风清扬,编辑:小菌菌.江舜尧. 原创微文,欢迎转发转载. 导读结肠肿瘤(Colorectal cancer,CRC)的发生与进展有着复杂的生物学过程,其中包括基因组的改变以及结肠组织形态的变化 ...

随着以基因组学,转录组学,代谢组学和蛋白质组学为代表的高通量组学技术的快速发展与成熟,使得整个生命科学研究领域发生了翻天覆地的革命性变化.前面提到每一种技术,都能从一定角度或层面极大表征出其生物学特征 ...

编译:赵明,编辑:小菌菌.江舜尧. 原创微文,欢迎转发转载. 导读与红茶发酵实质为儿茶素氧化不同,普洱茶的发酵是一个以茶叶为基质的自然接菌的食品发酵过程,因而普洱茶则是与酸奶.泡茶等相似的发酵食品. ...

编译:寒江雪,编辑:景行.江舜尧. 原创微文,欢迎转发转载. 导读臭氧(O3)是一种在工业化国家和发展中国家普遍存在的氧化性有毒空气污染物.为了解O3胁迫对海棠的影响并探讨海棠对其防御机制,本研究对 ...

编译:Mr. Left,编辑:景行.江舜尧. 原创微文,欢迎转发转载. 导读据报道,一氧化氮(NO)可以缓解高羊茅中镉(Cd)的毒性.但是,NO介导的Cd解毒的潜在机制尚不清楚.在本研究中,作者通过 ...

编译:小北,编辑:夏甘草.江舜尧. 原创微文,欢迎转发转载. 导读磷酸三苯酯(TPP) 在各种环境介质和生物群中均有发现,说明人类对其接触广泛.然而,TPP暴露对肝毒性健康风险的信息仍然缺乏.在本研 ...

编译:Mr. Left,编辑:夏甘草.江舜尧. 原创微文,欢迎转发转载. 导读臭氧(O3)是一种氧化性有毒空气污染物,在工业化国家和发展中国家普遍存在.为了了解O3暴露对苹果的影响并探索其防御机制, ...

编译:冬日暖阳,编辑:十九.江舜尧. 原创微文,欢迎转发转载. 桂皮是月桂科的一员,是一种主要的食用香料,同时也是传统草药.中国药典对肉桂决明子有3种描述:(1)Rougui,Cortex Cinna ...

科研 | mSystems：多组学方法揭示食用发酵食品与肠道微生物组和代谢组的系统性差异相关