学校食堂既要让学生吃得安全，还要吃得舒心！

随着国内疫情防控形势持续向好，各地学校陆续准备开始了开学复课。为确保春季开学学校食堂食品安全，保障疫情期间学生用餐安全，督促加强疫情防控工作，学校及食品安全、市场管理等单位也启动了学校食堂食品安全大检查。

民以食为天。重视学校食堂食品安全，确保学生舌尖上的安全，这是相关部门义不容辞的职责所在，也是其例行的常规动作体现。在疫情防控期间，这样的检查更应抓实抓细。

学校食堂要让学生吃得安全、吃得放心，同时，也应当考量一下如何让学生吃得更加可口、吃得舒心、吃得美味。既要热情欢迎他们第一次光临，还要欢迎他们下次再来！

今日00后的学生绝不像上个世纪的我们享受过食堂大锅饭的“美味”，也体验不到那种排队打饭的“愉悦”。因办学规模不同，一些学校的食堂有大有小。大点的食堂窗明几净、明厨亮灶，窗口多，座位多，饭菜花样多；小点学校的食堂如一些农村中小学食堂，仅就一个灶，一两个大师傅在做，师生同在食堂吃。

客观而言，今日所有学校食堂的饭菜在安全上是达标的，但在色、香、味等方面，能让学生食欲大振，长久吸引学生光顾学校食堂，恐怕合格的没有几个。生活条件变好了，生活水平提高了，而学校食堂饭菜的水平仍一般般，学生叫喊难吃、太难吃。这恐怕是我们难以回答的。“牛奶+面包+鸡蛋”可以说很有营养吧，然而，学生营养餐早餐天天供应这几样，吃久了，吃腻了，自然也就无营养可言。

以往，有的学校还可以允许寄宿学生溜出校门到外面的餐馆消费一下，外卖小哥也可以给学生送来可口的美餐。今年，受校园疫情防控的影响，许多学校对寄宿生实行起严格的封闭管理政策。封闭管理后的寄宿生全被赶到学校食堂里错时错峰、隔座就餐，学校食堂饭菜的质量、种类、样数、味道等如何，就成为迎接学生舌尖上的挑刺。

千人千口，众口难调。怎样的饭菜算好吃，算不好吃？究竟是学生口味太刁钻，还是食堂大师傅厨艺的太高超？一面是学生味蕾上的意见很大，家长抱怨食堂饭菜贵；一面是学校食堂经营者、承包人苦言食材成本高、人工工资高等等。学校食堂饭菜如何吸引学生、留住学生，也确确实实是道难题。

于个人来说，味蕾上的记忆是最久远的。曾经，将学生送到学校住校、上灶吃饭，被视为接受挫折教育的一种象征。今日，面对00后学生，学校食堂在确保食品安全的前提下，理应在饭菜的花样、美味上下功夫，要适应学生胃口上的所需和变化。许多学校食堂已走向市场化，走向市场化的学校食堂理应为学生提供更为丰富、更具营养的饭菜，走向市场化的学校食堂事实上也与学校脱离不了关系。学校食堂也是学校管理的一面窗口、一面镜子、一面门脸。排队取餐、落座就餐、餐后消毒，从进门到出门，等等，都浓缩着一所学校的文化，体现着学校的文明，展示着学校的精神。当然，明厨亮灶的背后及餐桌上的饭菜也能反映出学校的精心、精致、匠心、内涵和底蕴。特别对一些中职学校而言，学校食堂也是中职学校的一块招牌，它丝毫不亚于中职学校的一些特色专业、优势专业。学校食堂这块牌子搞好了，可以留住许多学生的胃口；搞砸了，留给许多学生苦味的回忆。试想，若办烹饪专业的中职学校的食堂饭菜尚且不受学生欢迎，何有学生来学习厨艺呢？