油炸小吃技术分享之虎皮肉串、臭豆腐、鸡翅 / 开普饭

每座城市都有一条名声在外的小吃街,这里绝对是各地美食小吃的汇集地.对于吃货而言,用"天堂"这两个字来形容这里再贴切不过了! 烤羊肉串.炸麻花.奶油芝士薄脆.虾扯蛋.水晶钵仔糕.烤猪 ...

炸臭豆腐的用料北豆腐 500克王致和臭豆腐汁 50克小葱 1根香菜适量蒜 5瓣小米辣 2个味达美初榨原酿生抽酱油 2勺味达美臻品蚝油 1勺十三香粉少量白糖适量淀粉 1勺鲜鸡汁(高汤) ...

紫云牛肉特点:色泽红亮,质地熟软,麻辣鲜香. 原料:带皮牛肉250克,洋葱丝50克,西芹段30克,油酥花生15克,白芝麻2克,香菜适量,筒筒红辣椒20克,姜片5克,大蒜10克,细辣椒面20克,熟豆瓣 ...

老师傅留下来的美食技术配方分享,价值8000W,记得收藏韩式泡菜,按照比例做,非常OK 锡纸猪排锡纸猪排,原材料可以采用当地购买即可东北特色铁锅炖

铁板鱿鱼技术 [葱香油的制作] 原料重量原料重量大豆油 1000克香菜 40克八角 5克胡萝卜 50克香叶 3克葱段 300克锅中倒入大豆油加热至3成热,下入其余的料,转微微的小火 ...

一.制作高汤 1材料: 筒子骨:猪筒子骨1.25千克,牛骨1.25千克(选用新鲜筒骨,凉水浸泡1.5小时后在热水里汆过) 老母鸡:1.5千克猪板油:1.25千克(目的是为了在新卤水里增加油酯的香气, ...

制作方法: 脱水章鱼复水:把脱水章鱼洗净放在 50 度左右的温水里浸泡 2小时,偶尔搅拌一下.(注:鱼粒浸泡液以当水使用味道更佳),用不完的可放进 0~5 度冷藏柜里浸泡 12 小时,取出再放进 50 ...

十八种小吃技术配方分享:香酥油条.羊肉汤.葱油饼.软麻花.梅干菜馅料.莫桥烧饼.米线.肉沫烧饼.鸡蛋饼.陕西肉夹馍.桂花豆沙馅.朝鲜冷面.蛋挞.红糖开花馒头.皇后猪蹄.广东肠粉.干锅酱.锡纸酱!

油炸小吃技术分享之虎皮肉串、臭豆腐、鸡翅