香料用量举例（个人经验），附带教程 / 开普饭

先看看我家菜品在卤菜中,关于香料的配方,可能在很多新手看来是特别重要,在这里我要说的是,卤菜中,香料真的不是最重要的.大多数的香料在卤菜中的作用,说浅点,增香去异,说深点,就是一个掩盖异味的作用.我 ...

360docimg_0_ 名厨汇 2017-09-08 原料:以50斤牛肉或猪肉为例. 香料:白豆蔻20克.草豆蔻20克.肉豆蔻30克.草果25克(用刀切开,剥出肉.用外皮).山奈20克.白芷50克( ...

比例都是和卤水的占比花椒用量:0.1%至0.5% 八角:0.2%至0.6%. 小茴香:1%至1.5% 丁香:0.05%-0.1% 香叶:0.01%至0.03% 姜:1%至3% 砂仁:0.2%至0.6 ...

陈军,中国美术家协会会员,中国美术家协会中国工笔重彩画研究会理事,中国工笔画学会会员,天津美术家协会理事,天津美术家协会花鸟专业委员会理事,天津画院特聘画家,天津杨柳青画社美术编审. 作品<我的 ...

都知道中药不传之秘在于量,在具体治疗疾病时,不同的用量会产生可能完全不同的结效果: 比如柴胡,用量为3-10g起升提作用,用量为20-30g则是下降作用: 白术常用量能健脾止泻,大剂量用至30-60g ...

治愈你心的友人帐日本的乡间小镇,和风习习,秋意正浓~ 夏目贵志刚刚写完了功课,望着窗外出神,猫咪老师在开心地吃着丸子. 忽然窗外出现了一只妖怪.请求夏目归还名字. 夏目和猫咪老师都被吓了一跳. 三 ...

图片素材来自网络,版权归原作者,仅供交流本次我们采访的画师是: 睿恩RuienArt @a999895 微博:weibo.com/RuienArt P站:www.pixiv.net/users/73 ...

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很多人做卤肉,只知道八角.桂皮.香叶这几种辛香料,都是随手放到,还不知道他们具体的作用,今天就请62岁林大爷为我们讲解卤肉的辛香料,林大爷说,掌握了这12种辛香料用量和特性,保证您卤肉超级的香.1.当 ...

香料用量举例（个人经验），附带教程