美食精选：老醋焖鸡翅，酸辣鸭肠，炸茄盒，青椒炒茭白

老醋焖鸡翅

做法：

1、鸡翅洗净，沥干水分。 锅中不放油，中小火放入鸡翅煎成两面金黄。

2、加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水，没过鸡翅焖至汤汁收干即可！

酸辣鸭肠

食材：鸭肠、芹菜、剁椒、郫县豆瓣、姜、蒜

做法：

1、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次，切成十公分左右的段；

2、姜切细丝，蒜切片，芹菜切段备用；

3、鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；

4、锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味，加入一勺郫县豆瓣炒出红油；

5、放入两勺剁椒翻炒均匀；

6、把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀；

7、最后把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐，炒匀后出锅

炸茄盒

食材：茄子、鸡蛋、猪肉馅、食盐、葱姜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、胡椒粉

做法：

1、将猪肉馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色，沿一个方向搅拌上劲；

2、长条茄子去皮，切块，中间划一刀，不要断开；

3、将肉馅夹入茄夹中；

4、面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊；

5、锅中油六七成热，放入茄盒，炸到两面黄色至熟即可。

青椒炒茭白

食材：青椒100克、茭白150克、姜末、盐4克、蔬果粉

做法：

1、茭白去皮切丝，青椒切丝；

2、锅里加入油，炒香姜末；

3、然后加入茭白不停的翻炒一会；

4、炒至茭白软加入青菜再次翻炒均匀；

5、加入盐和蔬果粉炒匀即可。