卤水入门，如何从香料的芳香、苦香类区分着手，形成香料应用认知

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  谢谢邀请! 香料的神奇总让人扑朔迷离,它们在餐饮中的用途十分广泛,特别是在卤水应用方面更加彰显了它们化腐朽为神奇的超凡功力. 香料的种类很多,常见的大概有三四十种,常用的也就一二十种.我们在烧菜.制作 ...