【拉浆水】/ 孙卫昌
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科研 | 南昌大学熊涛:通过16S rRNA高通量测序,揭示了浆水、酸菜的细菌群落和组成
本文由Frank编译,十九.江舜尧编辑. 原创微文,欢迎转发转载. 导读 中国发酵蔬菜的制作传统历史悠久,其中以西北地区的浆水和东北地区的酸菜最具代表性.发酵蔬菜的味道和风味等特点高度依赖发酵过程所生 ...
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