有句俗话叫：药食同源。秋冬一到，很多人都会找来当归、枸杞等药材，煲一锅汤来犒劳一下自己和家人。然而，庄乾竹告诉记者，不同的中药特点各不相同，用中药煲汤之前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。选择人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子等材料。另外，可根据个人身体状况选择汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应该选择参类作为汤料。肉类要先烫一下，去掉肉中残留的血水，保证煲出的汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。火不要过大，火候以汤沸腾为准。烧开后，小火慢煲，最佳时间40分钟左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值。需要注意的是，非药食同源药材煲汤要在医生指导下使用。
淮山（山药）
可补中益气、壮阳滋阴、镇心安神、润肤养发，健脾胃、止泻痢、化痰涎，治五劳七伤诸疾。但湿热、实邪及肠胃积滞者慎用。此汤常规做法，只要买到正宗的山药，新鲜的玉米，上等的排骨，天然的胡罗卜，美味不在话下。
性味甘平，归脾、肺经。有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴者。忌与藜芦同用。所需材料：花胶，桂圆，红枣，党参，石斛，瘦肉，老鸡，姜片
此汤做法也是简单，花胶提前泡好，肉类食材过水。所有材料炖数小时。但是，孕妇，痰湿重，舌苔厚腻者，感冒者，不适合食用。归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾宁心，宜用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。味甘辛，性温，归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润肠通便、消炎止泻、祛风除湿的功效，可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、虚寒、肠燥、跌打损伤，是非常适合女性调理身体的一种食材。要了解煲汤所用的材料的具体功效，才能煲出营养又美味的养生汤水哦！玉竹味甘、微寒、性平，归肺、胃经，有养阴润燥、生津止渴的功效。适合于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴。适合干咳但少痰，或者口燥咽干的，以滋阴清热生津止渴。玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配。玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。而且玉竹中所含的维生素A，对改善干裂、粗糙的皮肤状况有不错的作用。材料：无花果 雪梨干 玉竹 南杏 北杏 蜜枣
【功效】
无花果：润肺生津，健脾开胃
雪梨：清心润肺、清热消痰
南北杏：止咳平喘，增强免疫
玉竹：养阴、润燥、止渴
对心火上升、咽干咳嗽、肠燥便秘等症均有改善的疗效，保健人体的功效。
此款特别适合在办公室，准备一个养生壶，慢慢煮。缓解一天上班疲劳。
杏仁
这里说的杏仁，并非我们日常吃的坚果，而是俗称的南北杏。杏仁苦、微温、有小毒。能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。也能一定程度上促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。而杏仁的毒都存在于皮里面，而且仅仅是微毒，但建议食用时最好先去皮。
推荐：杏仁露
材料：南杏仁，银耳，百合，薏米，冰糖，水。
所有材料提前泡发，最好用豆浆机，或者美善品，磨成浆。此方润燥清热安神，也可美白。
甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。可以养阴生津，润肺清心。常用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘。但是由于麦冬性微寒，不宜用于脾虚引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的人群。食材：瘦肉（200g)，鲜莲子（100g）,鲜百合（100g）,麦冬（20g）,党参（30g）,枸杞（20粒），姜2片，红枣（2颗）
川贝其性凉，甘平，入肺经、胃经。其止咳化痰平喘的功效几乎是人尽皆知。而且止咳效果好且药性平和，故配伍在很多用于止咳的中成药中治疗各种类型的咳嗽。川贝母是润肺止咳的名贵中药材，应用历史悠久，疗效显著，川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久 咳痰喘的良药。如秋梨膏、川贝枇杷露等就都含有川贝。
