《随园食单》背后的三部美食史 / 开普饭

<食珍录>写于南北朝时期.成书于隋代,是中国古代饮食文化有名的著作之一. 中国虞宗<食珍录>,记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物-- 现至-世间每个城市都有不同的街景,不同 ...

"择鳗鱼大者,去首尾,寸断之.先用麻油炸熟,取起:另将鲜蒿菜嫩尖入锅中,仍用原油炒透,即以鳗鱼平铺菜上,加作料,煨一炷香.蒿菜分量,较鱼减半." 这是袁枚<随园食单>里 ...

钱锺书曾说过,人生最和谐的两件事莫过于烹饪与音乐.火盐相生,给予烹饪天然的意蕴,试种五谷.驯养六畜,又赋予烹调新的内涵. 稷,本指黍类或谷类粮食,为百谷之王,为民之根本,所以古人才会把国家说成&quo ...

说起古人的饮食文化,也是古人精神文化的一种体现,是人们的饮食活动实践(生产与消费)的观念史.精神史. 先秦诸子的饮食智慧在夏.商.周三代,享受美食是奴隶主贵族阶级的特权."惟辟作福,惟辟作 ...

文字原创 / 尽色老婆饼里没老婆,螺蛳粉里一般也看不到螺蛳. 然而螺蛳虽小,却让人眼红.因为,它频频上热搜,比绝大多数明星更明星.最近,又有一份关于螺蛳的"快递",需要每一个吃货 ...

历史大学堂出品文:姚约之编辑:莉莉丝古代文人骚客最是擅文章.喜新赋.爱写诗.赋新词.善谱曲.作折子戏.写小说,唯独写美食的菜谱最少,独一份的美食宝典就是清代大才子袁枚的<随园食单&g ...

<随园食单>,古代中国烹饪著作.共一卷.身为乾隆才子.诗坛盟主,袁枚一生著述颇丰.作为一位美食家, <随园食单>是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间 ...

明天就是秋天的最后一个节气"霜降".霜降过后,天气渐凉,昼夜温差变大,寒冷的冬天还会远吗? 中国人总是喜欢用吃来迎接节日或节气,正所谓"民以食为天"嘛. &qu ...

#历史冷知识# 文/阿宏五香粉,这不是简单调料组合,传统五香粉配方,能颠覆你对五香粉的认知.很多食材本身有味觉上的缺陷,各种香料可以弥补食材本身的不足,做出各种美味佳肴,五香粉便是极为经典的一种调料 ...

随园食单朝代:清朝|作者:袁枚| <随园食单>,古代中国烹饪著作.共一卷.作者为清代文学家袁枚,身为乾隆才子.诗坛盟主,他一生著述颇丰:作为一位美食家, 他所著的<随园食单> ...

当下的"吃货",多是些爱生活懂生活的人. 大家好,我是硕硕.我的座右铭是:只要有一桌美食相依作伴,没有什么坎儿是迈不过去的.熟悉我们「多聊茶」的朋友,一定都知道.我们这些工作人员是 ...

如果将好吃作为吃货的第一个境界的话,会吃,则是吃货的进阶.好吃.懂吃,又会动手做,那就是吃货的高阶了,天纵之才苏东坡就属于此类.然而苏东坡一生仕途坎坷,先后被贬黄州.惠州.儋州,虽为美食家,然所到之地 ...

<随园食单>是中国古代一部重要的饮食文化著作.作者袁枚(1716-1797),字子才,号简斋,又号随园老人,今浙江杭州人氏.袁枚是清代著名的散文家和诗人,也是著名的美食大师.他于乾隆四年( ...

《随园食单》背后的三部美食史