郭雪强：啊，白菜
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还有比白菜更廉价的蔬菜吗？我觉得没有。
这不，昨天天气预报说今后两天会有今冬第一次降雪，父亲早早地提醒我，赶紧去菜市场买几棵大白菜回来，天一下雪蔬菜准涨价，存两棵白菜够吃一个星期了。我嘴里说不用，都什么年代了，还怕吃不上新鲜蔬菜吗？其实啊，早就有几棵白菜在露台乖乖地躺着呢。那是前一阵子逛菜市场，见一堆大爷大妈在争先恐后地围着一辆大卡车抢购白菜，看着一车的白菜，刚从田间运来，白绿相间，嫩嫩的，新鲜无比，煞是喜人，我也本能地“抢”了一袋子，约摸有七八棵。也不知道怎么回事，在冬天，家里有了七八棵大白菜心里就有了一种安全感，是踏实的，淡定的，就好似白菜是冬天的一部分，没有白菜就不算是过冬。由此说来，白菜能住进我的心里又不仅仅是廉价这么简单。
我说的一点儿都不夸张。小时候，在农村老家，寒冷的冬天，家里唯一的蔬菜就是白菜。也不尽然，严格一点说，可能还会有一些白萝卜，但是主角绝对是白菜。腌白菜、炒白菜、炖白菜……反正冬天给人的印象很单一，就是冷，冷得人不敢出门，再就是下一场大雪，把世界变白，然后就是吃白菜了，餐桌上的白菜，地窖里的白菜，晒在窗台下面的白菜……
几乎家家户户都种白菜，就像冬天家家户户都生炉子一样。严寒来临，特别是一场大雪过后，出不了门，就窝在家里，美其名曰“猫冬”。这时候的白菜就能派上大用场了——包饺子。白菜粉条馅的饺子百吃不厌，白菜咯吱咯吱地在嘴里嚼着，有点甜，有点脆，它鲜而不腻，爽口极了。尤其是冬至那一天，总要多吃一碗白菜粉条馅的饺子。以至于一提到冬至这个节气，我第一时间想到的不是冷，而是饺子，是咯吱咯吱在嘴里嚼着的白菜粉条馅的饺子，那是冬天的味道，是妈妈的味道。
最近一次回故乡，来到二婶家，没想到她正在家里吃火锅。不过跟城里大饭店的火锅不一样，二婶只不过是在涮白菜。鲜嫩的白菜，一叶一叶撇开，放到沸腾的锅里一涮两涮，蘸着麻酱吃，吃得舒服，吃得香甜，她一个人竟然能吃两棵大白菜！你看，在我们乡下，不管白菜吃多少年，怎么吃都不厌。
白菜是大众菜，它普通，廉价，像是身边的老朋友，默默地给你滋养和温暖。只有十分偶然的一个刹那，才能猛然被人想起，像我。我忽然注意到白菜，忽然想赞美一下白菜，却不知道说些什么。忽然想起将白菜称为“百菜之王”的著名国画大师齐白石老先生，齐老有一幅写意的大白菜图，画面上一棵大白菜脚边点缀着两根鲜红的辣椒，并题句：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也。”那真是一棵骄傲的白菜。
普通到极易被忽视的是白菜，高贵到最称为蔬菜之王的也是白菜。
作者简介
郭雪强，笔名雨山，1980年10月出生，河北省作家协会会员，建筑工程师，现居古城邯郸。学生时代开始诗歌写作，爱好至今，随后钟情于散文随笔，深知写作灵感来源于童年，根植于故乡，故始终无法脱离土地本色。信奉文字贵在真诚，唯有实感真情才能寻到共鸣。自1996年以来，诗歌和散文等作品散见《武汉晚报》《燕赵都市报》《河北青年报》《文学报》《中国电视报》《合肥晚报》《羊城晚报》《京华时报》《中国纪检监察报》《中国审计报》《渤海早报》《江淮晨报》《今晚报》《珠江商报》《广州日报》《解放日报》《新民晚报》《中国建设报》《中国安全生产报》《中国国门时报》《中国经济时报》《中国三峡工程报》《天津日报》《上海金融报》《齐鲁晚报》《健康时报》《燕赵老年报》《燕赵晚报》《中国信息报》《老年生活报》《教育导报》《攀枝花日报》《马鞍山日报》《潇湘文化报》《农村信息报》《烟台晚报》《内蒙古日报》《新疆日报》《新青羊》《现代家庭报》《山西老年》《西南民兵》《国土绿化》《湖南人防》《金融博览》《文艺生活》《芳草》《诗选刊》《北京文学》《审计月刊》《文化信丰》《泸水》《遵义政协》《青年文摘》《老年知音》等。2000年出版诗集《新鲜空气》；2013年出版随笔集《一直走下去》，获河北省首届优秀网络文化作品“五个一”奖；2016年出版散文集《我是一棵树》；即将出版诗集《雨山的诗》。
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