国外料理4:六种特色汤底的制作方法，很多技巧值得借鉴 / 开普饭

准备材料:墨鱼丸150 克,咖喱黄油酱30 毫升(做法见文末),蒜蓉辣椒酱5 毫升,盐适量工具:电烤箱,烤盘,锡箔纸开始制作 1 将墨鱼丸.咖喱黄油酱.蒜蓉辣椒酱.盐依次放入盆中,搅拌均匀. 2 ...

一.蘸料配方: 香油 50 克,蒜末 25 克,香菜末 10 克,盐.味精各 1 克,蚝油 10 克,花生碎 10 克,葱花 5 克. 二.底料原料: 牛油 30 斤,糍粑辣椒 10 斤,郫县豆瓣 3 ...

川味麻辣烫虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类: 一类是白汤,一类是红汤.当然,最具川味特色的还要数红汤底料的麻辣烫.正宗的重庆麻辣烫调制时重用牛油,它主要还是依靠牛油来提香,而且其传统做法几乎就不 ...

湘辣雁肚特点:雁肚干香,爽脆. 味型:干香型. 原料:雁肚250克,干红椒100克,大蒜子50克,油炸去皮花生米30克. 调料:芝麻5克,盐3克,味精5克,鸡精5克,香麻油15克,葱花10克. 制作 ...

川味卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰.卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握 ...

四喜鸭子四喜鸭子源于民间,常用于喜庆宴席作大菜,流行于山东半岛各地,带有浓厚的乡土气息.取名"四喜",即宋洪迈<容斋随笔>所载<四喜诗>所云人生四件喜事: ...

薄荷香蒜纽西兰羊扒原料:羊扒2件.蒜头2粒.迷迭香¼棵.车厘茄2粒.薄荷酱1汤匙. 豉油1茶匙.砂糖1/2茶匙.橄榄油1茶匙.盐1/2茶匙.粟粉1/2茶匙. 操作: 1.羊扒洗净,沥乾水,加入调味料 ...

[食品论坛·大讲堂]我国进口食品安全监管机制[6月16日直播] 川味卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年,经久不衰.卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制( ...

国外料理4:六种特色汤底的制作方法，很多技巧值得借鉴