美食分享：红烧油筒鱼、茄子氽儿面、菠菜烩豆腐泡、香肠沙拉

红烧油筒鱼

材料：油筒油500g，油适量，盐适量，老抽适量，生姜适量，料酒适量，辣椒适量，葱花适量

做法：

1.把油筒鱼洗干净后切成两段

2.把生姜和辣椒切丝

3.起油锅，加入生姜和辣椒丝

4.再加入油筒鱼

5.等一边煎到金黄后再翻个面煎

6.加入适量的料酒

7.再加入适量的老抽

8.加入适量的清水

9.用大火煮沸后转小火慢炖十分钟

10.加入适量的白糖

11.稍收一下汤汁，撒上香葱即可食用了

茄子氽儿面

材料：茄子、葱、姜末，蒜片。黄酒、盐、酱油。

做法：

1、茄子切成细丝，肉切成片；

2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；

3、倒入酱油；

4、继续炒片刻，加入茄子丝；

5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；

6、加入蒜片，入锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；

7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。

菠菜烩豆腐泡

材料：

菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、虾皮1小把、油适量、盐适量、姜蒜末适量

步骤

1、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将菠菜放入里面焯水;

2、菠菜变色后就可以捞出了;

3、烧热锅放入葱姜末进去炝锅;

4、再放入虾皮进去翻炒;

5、微微煸香后加入豆腐泡进去翻炒;

6、再加入口蘑进去翻炒; 7.加入适量的水，炖煮两分钟;8.加入盐和胡椒粉进去调味;9.最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可;

7、加入适量的水，炖煮两分钟;

8、加入盐和胡椒粉进去调味;

9、最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可

香肠沙拉

材料：

香肠 6个、紫甘蓝 30g、薄荷 4颗、橄榄油 1大勺、盐 1小勺、白醋 1小勺、黑胡椒粉 0.5小勺

做法

1、备好食材：香肠，薄荷，紫甘蓝；

2、紫甘蓝去掉硬梗后撕碎，同薄荷叶一起洗净；再用淡盐水浸泡片刻；再将紫甘蓝，薄荷洗净后，用凉白开浸泡片刻；

3、紫甘蓝，薄荷沥干水分；调入适量盐，黑胡椒粉，橄榄油，白醋；

4、搅拌均匀，将紫甘蓝薄荷盛入盘子里；

5、给香肠切花刀、平底锅倒入适量橄榄油；

6、将香肠放入平底锅；用小火煎10-15分钟左右，盛出；

7、将香肠切片；同紫甘蓝薄荷混合即可；做好啦。

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