在卤制猪蹄时，如何降低猪蹄破皮的情况发生，分享几个小技巧 / 开普饭

从描述中可以看出,题主是要求分享家庭卤肉的制作技巧,其实家庭卤肉和商业卤肉在制作时有很大的区别,所以"好吃"的技巧也就不尽相同. 商业卤肉那一套在家庭中根本就不适合,因为家庭卤肉不 ...

卤菜技术学习简单,但是想要完全掌握,需要不少的时间.比如香料的搭配.卤水的养护.火候的掌握.食材的预处理等,都有很多细节需要学习处理.面对这么多的卤菜知识,作为卤菜新手,我们应该怎么学习?卤菜日常制作 ...

在卤制猪蹄时,如何降低猪蹄破皮的情况发生,分享几个小技巧猪蹄上面就一层很薄的皮,在加热过程中收缩后就容易破.要想卤出的猪蹄不破皮,就需要注意几个小细节. 第一.掌握下锅时机,凉水下锅,中火将卤水烧到 ...

卤肉的口感怎么做到瘦肉不要发柴,肥肉不要发腻?瘦肉发柴口感就硬,有嚼不烂的感觉.肥肉发腻,吃起来满嘴肥油,吃一点就感觉腻的慌,这两种口感都是不受人待见的,今天卤三国就要来说说卤肉怎么做才能瘦而不柴,肥 ...

日常烹饪中,炖煮或者卤制食材时,会经常遇见一些困惑,眼花缭乱的香料,不仅叫不上名字,更不知该如何搭配,不一样的食材搭配不一样的香料,搭配对了,可能就是锦上添花. 烹饪中常见的香料,大多数是植物的果实( ...

新手缝制弹力布料时,线一拉就断?裁缝师傅教你小技巧:太实用啦

小米粥美味食谱生活妙招烹饪技巧健康营养熬小米粥时,直接用水煮就错了,教你3个小技巧,香浓黏稠米油厚熬小米粥有诀窍,教你3个小技巧,香浓黏稠米油厚! 小米粥美味食谱生活妙招烹饪技巧健 ...

其实说句实话,丑橘长得并不算很丑,而且味道还特别好.但是无论是什么水果都是一样的,在挑选的时候,一定要多注意一下,才能保证挑选出来的橘子才能更加好吃.因为本身丑橘的味道一般都是很不错,吃起来多汁而且酸 ...

买红薯时,挑"公"的还是"母"的?学会4个小技巧,就不怕买错

导语:端午节,包粽子掌握3点小技巧,软糯咸香紧实不漏米,新手也会距离端午节越来越近,端午节吃粽子是一个非常重要的习俗,而每年端午节我家的粽子便都是我自己亲手做,可能对于一些人来说包粽子是比较困难的, ...

在卤制猪蹄时，如何降低猪蹄破皮的情况发生，分享几个小技巧