有人感慨：八十年代的肉真香，为什么现在吃不出肉的香味？

文/农夫也疯狂

在八九十年代，农村里过年的时候，多数人家中都会把辛苦养了大半年的猪宰杀掉，一部分卖掉，剩下一部分则留着自家吃。而有些没有杀年猪的人家，则会去村里购买猪肉。农夫还记得在当时每家买“过年肉”都有点吓人，普遍都是要买几十斤肉。可是现在过年，一户人家也就买几斤肉差不多了，有些还说现在买几斤肉都吃不完了，原因是现在越来越多的人不喜欢吃肉了，很多人都抱怨现在的肉不好吃了。有人感慨：八十年代的肉是真香，可为什么现在吃不出肉的香味了呢？我们来听听老农咋说。

在农夫的家乡这里，有一道地方特色菜——粉蒸肉。就是把米炒到半熟以后，然后用石磨再把米辗磨成为粉末。之后再选择五花肉加入适量的酱油、食盐浸泡一会儿，紧接着再把每一块肉粘上米粉，这样放在锅上蒸半小时，香气喷喷的粉蒸肉就出锅了。在过去，每年到了春节期间，村里是家家户户都会做这道菜，有些还会在下层放一些咸菜，像酸辣椒、萝卜条、豆豉等，在春节期间是超级下饭的。因为这些年一直在外地飘荡，有一年春节回家吃到了这道菜，简直就是人间美味啊，好像又找到了童年的味道了。

前面说了这么多，无非是想要告诉大家。那就是有些人说现在的肉没有以前的香了，甚至有人说吃不出肉的香味了，其实最主要的一个原因就是现在生活水平提高了，多少人每天都是过着大鱼大肉的生活呢？这样的话，再好吃的东西也会有吃腻的一天。

而在过去，一年能有几次吃到肉呢？一个月吃肉的次数基本上是扳着手指头都能数过来。而且过去的生活条件比较艰苦，只有家中来重要的客人了，或者是逢年过节的时候才会适量买一些肉来吃。并且所买肉的量非常少，一家人也都是简单吃上几口而已，所以根本都是还没品尝出是什么味道，肉已经被吃完了。也是因为这样，所以心中才总是会有点念想，一直心心念念想要吃肉，总是在回味。

当然了，过去的肉好吃，比现在的肉更香，还有另外两个方面的原因：一个是肉的品种发生了变化，在过去无论是鸡、鸭、猪等家畜，都是当地的品种，个头也不怎么肥大，肉质也更加的紧实。而现在都是外地的品种，个头更大了，生长也更快了。第二个方面那就是养殖方式也发生了明显变化。在以前都是土方法养殖，像猪就是吃农民自己采摘回来的猪食，而鸡鸭等家畜都是放养的，并且所吃的都是一些杂粮。可如今都是吃饲料长大的，生长周期明显缩短了不说，而且这些家禽一生都没有怎么运动，这样的肉能和过的肉相提并论吗？

所以，总结起来就是家禽、家畜的品种和养殖方式发生了变化，并且现在人的口味更挑剔了。你们说是不是呢？对此，大家怎么看呢？欢迎大家评论区留言讨论（图片来源网络）