黑森州特色美食（下）
苹果蛋糕 Apfelstreuselkuchen
苹果蛋糕有多种样式。有的用起酥面皮：把用糖淹过的苹果粒用面皮裹起来，烤熟后散上糖霜，吃的时侯配上冷的掼奶油或热的香草沙司。有的用加了发酵粉的面糊：把苹果块或苹果粒放在烤盘里揉好的面糊上一起烤制的。
这道黑森州的家常甜点值得品尝，还可以带点回家。
吕德斯海姆式咖啡 Rüdesheimer Kaffee
吕德斯海姆式咖啡是一种加了白兰地的浓咖啡。
这种咖啡用正宗的吕德斯海姆式咖啡杯调制：在杯里放三块方糖，浇上4毫升热的阿斯巴赫白兰地后立刻点燃并搅拌直到方糖熔化，倒入热咖啡后盖上一层厚厚的掼奶油，最后撒上细细的巧克力丝。
土豆汤 Kartoffelsuppe
土豆是德国人的主食，各种土豆色拉和土豆汤菜肴层出不穷。如同法餐的洋葱汤和西红柿汤，德餐的土豆汤也是一道大众喜爱的家常菜。
德式土豆汤主要原料为土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱、猪肉和牛肉清汤等。上桌前在汤里加入切片的熟香肠，再撒上切碎的香叶。
新酿葡萄甜酒 Federweißer
这种季节性饮料一般在葡萄采摘时节之后的一到两个月的时段里（九月份到十一月初）有供应。
德语名称为“羽毛白”的葡萄新酒是未完全发酵的呈羽毛般乳白色的葡萄汁。在室温下放置几天后，酒的甜味渐渐转淡，酒气则越来越浓。
如果在冷藏状态下保存，“羽毛白”则会保持甘甜清爽的丰富口感。与之最相配的是食物是咸味的洋葱蛋糕。
法兰克福香肠 Frankfurter Würstchen
法兰克福香肠是一种用特殊方式熏制的细猪肉香肠。
这道法兰克福地区的特色地方菜肠皮松脆，肠肉鲜嫩流汁。吃之前在热水中加热八分钟左右（不要煮开），配以冷的土豆色拉。
1860年起法兰克福香肠作为产地名称而受到保护，1929年起只有在法兰克福地区的肉类加工厂生产的这种香肠才能被称为法兰克福香肠。
一定要尝尝这种美味的香肠，你会爱上它。
【吕德斯海姆式咖啡 Rüdesheimer Kaffee】